Tunnbrödsrulle med vegokorv och vegansk räkröra

Name: Tunnbrödsrulle med vegokorv och vegansk räkröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g mjölig potatis; 50 g mjölkfritt margarin; 2 dl havrebaserad matlagningsgrädde (13%); salt; svartpeppar; 1 liten rödlök; 1/2 förp naturell tofu (à 230 g); 1/2 citron (skal och saft); 1/2 kruka dill; 1 dl vegansk majonnäs; 1/2 förp tångcaviar (à 75 g); 1 kruksallad; 2 tomater; 8 vegokorvar; 4 mjuka tunnbröd; 1 dl rostad lök; ketchup; senap

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Tunnbrödsrulle med de klassiska tillbehören men här i en vegoversion. Vego korv, räkröra utan räkor, utan istället den smakrika, tångcaviaren och potatismoset görs av mjölkfritt matfett och havrebaserad grädde. Perfekt att servera som en enkel lunch eller lättare middag.

Ingredienser

4 portioner

Potatismos

700 g mjölig potatis

50 g mjölkfritt margarin

2 dl havrebaserad matlagningsgrädde (13%)

salt

svartpeppar

Röra

1 liten rödlök

1/2 förp naturell tofu (à 230 g)

1/2 citron (skal och saft)

1/2 kruka dill

1 dl vegansk majonnäs

1/2 förp tångcaviar (à 75 g)

1 kruksallad

2 tomater

8 vegokorvar

4 mjuka tunnbröd

1 dl rostad lök

Till servering

ketchup

senap

För alla

Gör så här

Potatismos: Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.

Röra: Skala och finhacka löken. Skär tofun i små bitar.

Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Hacka dillen.

Blanda majonnäs, lök, citronskal och tångcaviar. Vänd ner dill och tofu. Smaka av med salt och peppar och några droppar citronsaft.

Ansa och skär loss salladsbladen. Skär tomaterna i skivor.

Potatismos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt matfettet och grädden. Smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Stek eller grilla korven enligt anvisningen på förpackningen.

Till servering: Lägg ut tunnbröden och fördela sallad, tomat, mos, korv, röra och rostad lök på bröden. Toppa ev med ketchup och senap. Vik ihop och servera.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi4357 KJ / 1045 kCal

Fett56 g

Salt5 g

Kolhydrater96 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.