Daimcheesecake

Daim och cheesecake är oväntad men riktigt god kombination. I detta recept bakas botten på oreokakor istället för digestivekex, vilket ger en intensiv chokladsmak som passar ihop med daim. Enkel att göra men behöver frysas i minst 5 timmar innan servering.

Ingredienser

12 portioner

Botten

75 g smör

2 förp oreokakor (à 154 g)

Fyllning

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

3 äggvitor

3 äggulor

2 dl strösocker

200 g färskost

3 dl daimkulor

Till garnering

oreokakor

hallon

daimkulor

För alla

Innehåller laktos, gluten, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per portion på 12 portioner.

Gör så här

Botten: Smält smöret. Mixa 3/4 av kexen i en matberedare (resten av kexen ska vara till garnering). Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 port).

Fyllning: Vispa grädden med vaniljsockret i en skål. Vispa äggvitorna till hårt skum i en annan skål. Vispa äggulorna med sockret i en stor skål och blanda ner färskosten. Vänd ner grädden och äggvitorna i äggulevispet. Blanda daimkulorna med smeten. Häll smeten över botten och frys den minst 5 timmar.

Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan servering.

Grovhacka resten av kexen.

Till garnering: Garnera med kakor, hallon och daimkulor.

Vad tyckte du om receptet?