Tryffelfyllda päron med mintsabayone

Tryffelfyllda päron är en frisk och fräsch efterrätt gjord på päron med smak av bland annat mint, vin och härlig tryffel. En fantastisk avslutning på en god middag.

Ingredienser

4 portioner

4 stora päron

2 dl vitt vin

2 dl vatten

1 dl socker

Tryffel

2 msk vispgrädde

1 msk smör eller margarin

50 g choklad typ blockchoklad

Sabayone

4 äggulor

päronlag

1 krm pepparmintolja

några droppar grön hushållsfärg

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Skala päronen men behåll skaften kvar. Kärna ur päronen underifrån med en äppelpipare eller en liten sked. Koka upp vin, vatten och socker i en gryta. Sjud päronen tills de mjuknar i lagen. Ta upp och låt päronen kallna. Spara lagen.

Koka upp grädde och smör i en liten kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen, full effekt (max 800 W), ca ½ min. Bryt i chokladen och rör tills den smält. Låt tryffeln kallna. Fyll päronen, där kärnhuset satt, med tryffeln.

00:00:30

Blanda äggulorna med päronlagen. Sjud över vattenbad under kraftig vispning tills det blir riktigt pösigt. Smaka av med pepparmintsoljan. Färga ev sabayonen ljust grön. Servera de tryffelfyllda päronen med såsen. Garnera med ett par mynta- eller citronmelissblad,

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Ewa
28 okt. 2004
Ska det inte vara någon pepparmyntsolja i såsen? Varför heter det annars mintsabayone?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1520 KJ / 360 kCal

Fett17 g

Testa liknande recept

Inkokta päron med choklad & päronmousse
Betyg 3.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Inkokta päron med choklad & päronmousse

Ingefärspäron
Betyg 2.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ingefärspäron

Marinerade päron
Betyg 4 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Marinerade päron

Stracciatella med mint- och mandelkross
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Stracciatella med mint- och mandelkross

Fruktpaj med flätat lock
Betyg 4.1 av 5.37 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Fruktpaj med flätat lock

Päronsmulpaj med nöthack
Betyg 3.6 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Päronsmulpaj med nöthack

Efterrätt med choklad Päron Efterrätt med päron Kokt päron Grillade desserter Efterrätt födelsedag