Pastadeg
Gör egen pasta och testa vårt recept på pastadeg på italienskt vis! Den bästa hemmagjorda pastadegen görs på durumvetemjöl som knådas tillsammans med ägg. Degen kräver lite omsorg och kärlek, men det är väl värt mödan! Få saker smakar så gott som hemmagjord pasta med enkla tillbehör.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018
Gör så här
00:05:00
01:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat på 4 port.
Energi1828 KJ / 437 kCal
Fett8 g
Salt0.21 g
Kolhydrater73 g
Protein16 g
Testa liknande recept
- Medelhavsbröd
- Ravioli all’uovo - ravioli med äggula
- Toskanska ”tortelli” med broccoli, ricotta och valnötter
- Rödbetspasta
- Pastasnörerna ligger i högar på en skärbräda.
- Pasta med örter och blommor
Kommentarer
(37)C
Camilla
Proportionerna på mjöl och ägg var ganska bra, men jag fick inte in riktigt allt mjöl i degen. Jag vill dock höja ett varningens finger för mängden salt som rekommenderas i vattnet. Jag tog 3 msk salt till 3,5 liter vatten. Efter koket så sköljde jag av pastan i kallt vatten, men den blev ändå så salt att det var på gränsen att det gick att äta den. Det kanske bordet stå teskedar istället för matskedar?
D
Daniel
Recept som jag tycker funkar bäst är att multiplicera äggens vikt med 1.5 för att få mängden mjöl. T ex 1 ägg och 90g durumvete. Sedan om det är lite för blött tillsätter man lite mer mjöl, men bättre att ta för lite mjöl i början än för mycket. Normalt behöver jag inte tillsätta mer mjöl. Sedan har jag ganska mycket mjöl när jag senare bakar ut pastan.
M
Mariette
Med eller utan skal: Inte ska jag väl behöva läsa kommentarerna för att få reda på det???
ICA-köket
Hej Mariette! Nu är det förtydligat i receptet. Hälsningar Niclas
J
Jörgen
Skulle väl säga åt alla att verkligen väga äggen. 4st normalägg är inte 240gr.
Y
Ylva
Om degen smular vilket det gjorde för mig oxå. Tillsätt 2 msk vatten på bakduken lite knåda in lite igen knåda in till degen känns lite klibbig och inte smular knåda och knåda och vila degen ,
H
Helena
Jag tog på grammet rätt vikt på både mjöl och ägg men det blev supertorrt och gick inte alls att knåda. Fick tillsätta både lite mer ägg och olja.
N
Nicklas
Hej! Ni anger både att äggen ska vägas UTAN skal (2025-05-30) och att det vägas MED skal (2020-06-17) Vilket ska jag gå efter?? Mvh
ICA-köket
Hej Nicklas! Väg äggen utan skal för bäst resultat. Hälsningar Niclas
S
Susana
Jag har testat receptet både manuellt och med food processor och degen blev utmärkt på båda sätten.
E
Elisabeth
Hej! Eva-marie det står ju durumvete i receptet
E
Eva-marie
Jag testade att göra en sats med siktat durumvetemjöl från Labans Kvarn, och fick en klump som inte gick att knåda (höll på att försöka få ihop degen i 20 minuter) tills jag tröttnade och fick tillsätta vatten för att få ihop något som var möjligt att bearbeta. Det vore bra om ni skrev vilket mjöl ni har använt.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.