Tre små smörrebröd

83
2
Tre små smörrebröd

Smörrebröd med matjessill, krispig fänkål och brynt smörcrème eller äggröra med lax och picklad gurka är två goda kombinationer. Små krispiga salladsblad fyllda med räkor, avokado och blodgrape blir ett friskt tillskott. Välj en eller flera och servera i påsk!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2015

Tre små smörrebröd

Ingredienser

4 portioner

Rågmacka med matjes, krispig fänkål och brynt smörcrème

1 burk matjessill (à 200 g)
1 fänkål (à ca 250 g)
1/2 syrligt rött äpple
1 msk färskpressad citronjuice
1 tsk olivolja
1 krm flingsalt
1 msk hackad dill
4 skivor grovt rågbröd
nymald svartpeppar
dillvippor till garnering

Brynt smörcrème

1 msk smör
1 dl crème fraiche
1 krm salt

Salladsblad med räkor, avokado och blodgrape

500 g räkor med skal
2 gemsallad (à ca 80 g)
1/2 röd chili (t ex spansk peppar)
2 avokador
2 blodgrape
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 tsk flytande honung
1 msk färskpressad limejuice
1/2 dl hackad färsk koriander
1 krm salt
koriander till garnering

Äggröra, picklad gurka och lax på surdegstoast

4 ägg
1/2 dl mjölk
1 dl riven parmesan
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
1 msk olivolja
4 skivor ljust surdegsbröd
100 g skivad kallrökt lax

Snabbpicklad gurka

1/2 gurka
1/2 röd chili (t ex spansk peppar)
1 dl risvinäger
1 msk strösocker

För alla (Rågmacka med matjes, krispig fänkål och brynt smörcrème)

Fri från ägg, men kontrollera innehållet i brödet.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: Kontrollera brödet. Välj laktosfritt matfett och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera brödet. Välj mjölkproteinfritt matfett och byt ut crème fraiche mot Imat fraiche eller Sour supreme (Obs! konsistensen blir inte fast).

För alla (Salladsblad med räkor, avokado och blodgrape)

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

För alla (Äggröra, picklad gurka och lax på surdegstoast)

Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: Kontrollera brödet. Välj laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera brödet. Byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkfritt ostalternativ.
Innehåller ägg.

Gör så här

Rågmacka med matjes, krispig fänkål och brynt smörcrème

Salladsblad med räkor, avokado och blodgrape

Äggröra, picklad gurka och lax på surdegstoast

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

83

Kommentarer

Jenny

2021-03-24

Varje påsk gör jag dessa och lika goda varje gång!!

Jenny

2020-02-23

Har gjort dessa smörrebröd många gånger. Prova särskilt den med matjes på, så gott!!!

Näringsvärde per portion

Energi 4421 KJ / 1056 kCal
Fett 58 g
Salt 9.39 g
Kolhydrater 71 g
Protein 58 g
Läs mer om näringsvärden