Trattkantarellsoppa med kycklingpiroger

Slät svampsoppa med trattkantareller, vitt vin, schalottenlök och grädde. Matigt med hemlagade kycklingpiroger av smördeg till, fyllda med kyckling, äpple och purjolök. Pensla med ägg och grädda gyllenbruna. God kombination till lunch, middag eller förrätt.

Ingredienser

4 portioner

Soppa

3 schalottenlökar

1 medelstor potatis

1 l trattkantareller (1 l motsvarar ca 300 g)

2 msk smör

1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

8 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 1/2 dl vispgrädde

flingsalt

svartpeppar

Piroger

1 purjolök

1 äpple

400 g kycklinglårfilé

1 msk smör eller margarin

250 g kyld smördeg

1 ägg

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Soppa: Skala lök och potatis. Skär dem i bitar. Rensa svampen.

Lägg svampen i en kastrull och låt vätskan koka bort på svag värme. Lägg i smöret och fräs svampen ordentligt tillsammans med lök och potatis. Häll på vinet och koka in det i svampen några minuter. Tillsätt därefter buljong och grädde. Koka sakta ca 15 minuter. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaksätt med salt och peppar.

00:15:00

Piroger: Ansa, skölj och skiva purjolöken. Riv äpplet grovt. Strimla kycklingen.

Bryn kycklingen i matfettet, tillsätt purjon och stek den mjuk. Smaksätt med salt och peppar, blanda i äpplena.

Sätt ugnen på 200˚C.

Rulla ut smördegen och skär den i 9 lika stora bitar. Lägg fyllningen mitt på degen. Pensla kanterna runtom med uppvispat ägg. Vik ihop dem och tryck till kanterna med en gaffel.

Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med resten av ägget.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

00:12:00

Servera soppan med pirogerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Utmärkt efter förstärkning: Använd gärna svampbuljong, ta mera trattkantareller och dubbelt så mycket grädde. Låt den gärna koka en stund för att dra ut svampsmaken.
Göran
2018-03-10

Energi3260 KJ / 780 kCal

Fett57.1 g

Kolhydrater33.2 g

Protein28.4 g

Testa liknande recept

Fänkålssoppa med trattkantareller, hasselnötter och isterband
Betyg 5 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Krämig pumpasoppa med cider, purjo och rostade pumpakärnor
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingsandwich med höstens smaker
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta
Betyg 3.4 av 5.25 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fläskfilégryta med enbärskorv, senap och jordärtskockor
Betyg 3.9 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Paella med kyckling, chorizo och timjan
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Svampsoppa Panerad spätta Koka Kokt högrev Innanlår med svamp