Toskansk bönsoppa

Name: Toskansk bönsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 purjolök; 1 msk olivolja; 1 1/5 l vatten; 3 hönsbuljongtärningar; 2 stora morötter; 800 g blomkål; 1 isterband (ca 15 %); 1 burk vita små bönor (à 400 g); 4 skivor grovt formbröd; 50 g parmesan; olivolja att ringla över

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En härlig bönsoppa med smak av Toscana. Låt grönsakerna koka ihop ordentligt i hönsbuljong innan du smular ner isterband och tillsätter små vita bönor. Servera den toskanska bönsoppan med krutonger av grovt formbröd, olivolja och riven parmesanost.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 purjolök

1 msk olivolja

1 1/5 l vatten

3 hönsbuljongtärningar

2 stora morötter

800 g blomkål

1 isterband (ca 15 %)

1 burk vita små bönor (à 400 g)

4 skivor grovt formbröd

50 g parmesan

olivolja att ringla över

För alla

Gör så här

Dela och skölj purjolöken. Skär i skivor. Fräs i olivolja i en stor gryta. Tillsätt vatten och buljongtärningar.

Skala och skär morötterna i bitar. Dela blomkålen i buketter. Tillsätt morötter och blomkål till soppan. Låt soppan koka tills blomkålen är mjuk, 15-20 minuter.

Skär en skåra i isterbandet och smula ner köttet i soppan. Tillsätt väl sköljda bönor. Låt soppan koka i ytterligare 5 minuter.

Rosta brödet och skär det i tärningar. Servera soppan med brödtärningar, riven ost och olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Om detta recept är Italienskt, ska de inte vara Salsiccia i stället för Isterband?

Annika

2014-06-30

Underbart god soppa! Funkar även jättebra med broccoli istället för blomkål. Jag la i små buketter tillsammans med den smulade korven mot slutet, så de inte blir överkokta. Hade inga vita bönor så tog kidneybönor, blev helt OK.

Leena margareta

2013-02-03

En soppa som man längtar efter!

Elisabet

2011-02-05

Energi1899 KJ / 454 kCal