Toscansk gryta med vitlök, citron och rosmarin

En smak av Italien hemma i ditt eget kök? Det kan du få om du gör detta receptet på toscansk gryta som får puttra ihop av bland annat vitlök, morot, rosmarin, picnicbog och citron. Servera köttgrytan med färsk gnocchi, rucolasallad och parmesan.

Ingredienser

4 portioner

3 morötter

2 lökar

3 vitlöksklyftor

600 g skivad picnicbog

4 msk olivolja

1 citron

1 msk hackad färsk rosmarin

8 dl hönsbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)

1 lagerblad

4 tomater

1 tetra kokta vita bönor (à ca 400 g)

salt och svartpeppar

ev majsstärkelse

Till servering

färsk gnocchi

rucolasallad

flagad parmesan

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos.
Gör glutenfri: byt ut gnoccin mot glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanen.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Skala och skär morötter och lök i bitar, finhacka vitlöken.

Bryn köttet i olivoljan i omgångar. Lägg det i en gryta. Bryn grönsakerna och lägg dem på köttet.

Riv av det yttersta på citronen, tillsätt citronraspet, rosmarin, hönsbuljong och lagerblad i grytan. Koka sakta under lock ca 30 minuter. Ta av locket och koka ytterligare ca 30 minuter.

Dela tomaterna och krama ur kärnorna. Skär halvorna i tärningar. Häll av och skölj bönorna.

Tillsätt tomater och bönor i grytan, koka upp och smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Red eventuellt av grytan med majsstärkelse utblandat med vatten.

Till servering: Servera grytan med färsk gnocchi, rucolasallad och flagad parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Petter

2021-02-14

Väldigt gott men skulle behöva koka betydligt längre utan lock för att bli lite tjockare. Man kan ju inte ha i hur mycket redning som helst. Kommer prova igen men med mindre vatten och längre koktid.

Brankica

2020-08-19

Supergott! Både vuxna och barn älskade det.

Amanda

2020-03-12

Riktigt gott recept! Väldigt gott med citron som bryter av!