Tortillas med pulled pork och avokado

Kvällens middag för oss till Mexiko och tillreds i ett nafs. Tortillabröden fylls med en otroligt god BBQ-kryddad pulled pork, krämiga avokadoskivor, matiga svarta bönor, söta små majskorn och krispig rödlök och sallad. En underbar explosion i färger, smaker och texturer. Servera tortillan med en klick svalkande gräddfil, en näve crunchy tortillas med ostsmak och ät er belåtna.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 7, 2017

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär köttet i skivor och värm i spadet i en kastrull under lock ca 8 minuter.
Låt majsen rinna av. Dela, kärna ur, gröp ur och skiva avokadorna.
Skala och hacka löken. Strimla salladen.
Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Dra isär köttet med en gaffel och blanda ner bönorna och den medföljande BBQ-såsen. Låt det bli varmt.
Servera köttet med grönsaker, gräddfil, tortillabröd och chips.

För alla

Rätten är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfria tortillabröd. Läs noga ingrediensförteckningen på tortillachipsen.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil. Läs noga ingrediensförteckningen på tortillachipsen.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Uteslut tortillachipsen eller välj tortillachips utan ostsmak.

Tips

Rosta majsen i 1 msk olja i en stekpanna och krydda med salt och chiliflakes (för 4 port).

Ingredienser

Portioner: 4

550 g pulled pork
340 g majskorn
2 avokado
1 rödlök
1/2 isbergssallad
380 g kokta svarta bönor
1 1/2 dl gräddfil
8 tortillabröd
185 g tortillachips (gärna med ostsmak)

Kupongen är laddad

Vita bönor

25 % rabatt

ICA 380 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Svarta bönor

25 % rabatt

ICA 380 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 4138 kJ / 982 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

1,4 - 2,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept