Tortillagratäng på bönor med avokadosallad

Name: Tortillagratäng på bönor med avokadosallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini; 2 msk olja; salt; peppar; 400 g fryst bönmix; 390 g pastasås vitlök; 1 dl vatten; 1 förp taco kryddmix (à 28 g); 6 tortillabröd (medium); 1 dl riven ost; 2 avokado; 150 g majskorn; 210 g salsa verde (medium); 1 kruka koriander; 150 g blue corn tortillachips

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den här smarriga rätten tror vi inte kommer vara sista gången du lagar. Det är som en variant av quesadillas, men i gratängform. En ljuvlig avokadosallad serveras till. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2021

Ingredienser

4 portioner

1 zucchini

2 msk olja

salt

peppar

400 g fryst bönmix

390 g pastasås vitlök

1 dl vatten

1 förp taco kryddmix (à 28 g)

6 tortillabröd (medium)

1 dl riven ost

2 avokado

150 g majskorn

210 g salsa verde (medium)

1 kruka koriander

150 g blue corn tortillachips

För alla

Gör så här

Tina bönmixen.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor och stek dem i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Koka upp bönmixen med pastasås, vatten och tacokryddan.

Varva zucchini, bönröra och tortillabröd i en ugnsform. Toppa med ost och gratinera mitt i ugnen i 10 minuter.

00:10:00

Dela, kärna och gröp ur och avokadorna. Skär avokadoköttet i tärningar.

Låt majsen rinna av och blanda den med salsa verden och avokadon. Hacka och rör ner koriandern i avokadosalladen.

Servera gratängen med avokadosallad och chips.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3450 KJ / 822 kCal

Fett34 g

Salt6 g

Kolhydrater95 g

Protein23 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.