Tortiglioni med aubergine

Name: Tortiglioni med aubergine
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner pasta (gärna tortiglioni); ca 480 g nötfärs; 3 tsk olivolja; salt; peppar; 2 tsk paprikapulver; 1 vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 1 köttbuljongtärning; 2 1/2 dl vatten; 1/2 aubergine; 1/2 påse (à 125 g) salladslök; 1/2 kruka bladpersilja; 1 dl parmesanflarn

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Enkelt och mättande recept på tortiglioni med aubergine, vitlök, nötfärs, salladslök och bladpersilja. Denna förträffliga pastarätt är snabblagad, smakar gott och passar alla i familjen!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2013

Ingredienser

4 portioner

4 portioner pasta (gärna tortiglioni)

ca 480 g nötfärs

3 tsk olivolja

salt

peppar

2 tsk paprikapulver

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 köttbuljongtärning

2 1/2 dl vatten

1/2 aubergine

1/2 påse (à 125 g) salladslök

1/2 kruka bladpersilja

Till servering

1 dl parmesanflarn

För alla

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Bryn köttfärsen i 2 tsk av olivoljan i en stekpanna. Krydda med 1 tsk salt, 1 krm peppar och paprikapulver.

Pressa vitlöken över köttfärsen och stek ytterligare någon minut. Häll över fräset i en kastrull och rör i tomatpuré, buljongtärning och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter.

Skär auberginen i tärningar och stek den gyllenbrun i resten av olivoljan i en stekpanna. Strimla salladslöken och hacka persiljan. Blanda allt med köttfärsen. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda sist ner den nykokta pastan och servera med parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?