Ugnsbakad blomkål med pinjenötter och skogschampinjoner

Bakad blomkål är bland det bästa vi vet. I detta recept får blomkålen sällskap av rostade pinjenötter, champinjoner och tryffelaioli. En perfekt kombo om vi får säga det själva!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Värm ugnen till 200°C.
Blomkål: Ansa blomkålen, ställ i en ugnssäker form och häll olivolja över, salta.
Baka blomkålen i ugnen ca 1 timme eller tills blomkålen är mjuk och brynt på utsidan.
Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.
Svamp: Dela champinjonerna och stek i olivolja och smör, salta och peppra.
Till servering: Dela blomkålshuvudet i kvartar, smaka av med salt. Dekorera gärna med färsk persilja och servera med tryffelaioli, champinjoner och pinjenötter.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett eller välj olja.
Gör äggfri: uteslut aiolin och välj äggfri majonnäs, smaksätt med vitlök, tryffelolja, salt och peppar.

Recept och bild i sammarbete med Kavli/Eriks såser.

Ingredienser

Portioner: 4

Blomkål

1 blomkålshuvud (1 huvud motsvarar ca 700 g)
3 - 4 msk olivolja
salt

50 g pinjenötter

Svamp

300 g färska champinjoner
1/2 - ca 1 msk olivolja
1/2 - ca 1 msk smör

Till servering

färsk persilja
1 förp aioli à 230 ml (gärna tryffelaioli)

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept