Grillad ryggbiff med potatishalvor och fänkålssallad

Name: Grillad ryggbiff med potatishalvor och fänkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stora fasta potatisar; olivolja; salt; peppar; 1 fänkål; ca 65 g salladsmix; 4 skivor ryggbiff (à ca 200 g); skal och juice av 1 citron; 3 msk olivolja; 2 msk balsamicovinäger; flingsalt; peppar; 1 förp aioli à 230 ml (gärna tryffelaioli)

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Grillad ryggbiff med grillade potatishalvor och en härligt krispig sallad med fänkål toppad med vinägrette. Serveras tillsammans med tryffelaioli.

Ingredienser

4 portioner

2 stora fasta potatisar

olivolja

salt

peppar

1 fänkål

ca 65 g salladsmix

4 skivor ryggbiff (à ca 200 g)

Vinägrett

skal och juice av 1 citron

3 msk olivolja

2 msk balsamicovinäger

flingsalt

peppar

Till servering

1 förp aioli à 230 ml (gärna tryffelaioli)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut aiolin och välj äggfri majonnäs, smaksätt med vitlök, tryffelolja, salt och peppar.

Recept och bild i samarbete med Kavli/Eriks såser.

Gör så här

Tänd grillen.

Dela potatisen i halvor. Pensla med olivolja, salta och peppra. Lägg på grillen och grilla mjuka.

Hyvla fänkålen tunt och blanda med salladsmixen.

Vinägrett: Skölj och skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet fint och pressa ur juicen. Blanda olivolja, balsamico, citronskal och -juice, salt och peppar.

Salta och peppra köttet. Grilla köttet till en innertemperatur på ca 60-62°C.

Till servering: Häll vinägretten över salladen. Servera den grillade biffen med tryffelaioli, potatis och fänkålssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?