Torskrygg med inkokt fänkål och rosmarinkräm

Name: Torskrygg med inkokt fänkål och rosmarinkräm
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 600 g torskfilé; salt och peppar; 1/2 msk olivolja; 1 fänkål; 2 tsk honung; 1 apelsin (saft och skal); 2 tomater; 1 dl smetana; 1 msk färsk rosmarin; 1 vitlöksklyfta

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Torsk med fänkål - en snudd på perfekt smakkombination som ger dig en mycket god fiskrätt. Ringla över lite honung, för extra sötma, och servera tillsammans med rosmarinkräm.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

600 g torskfilé

salt och peppar

1/2 msk olivolja

1 fänkål

2 tsk honung

1 apelsin (saft och skal)

2 tomater

1 dl smetana

1 msk färsk rosmarin

1 vitlöksklyfta

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri smetana.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smetana mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina torsken.

Koka potatisen i saltat vatten.

Sätt på ugnen på 175˚C .

Skär torsken i portionsbitar och krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över hälften av olivoljan. Sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.

Ansa och skär fänkålen i klyftor, fräs dem mjuka i resten av olivoljan i en kastrull. Ringla över honungen och krydda med salt och peppar.

Tvätta apelsinen och riv skalet på fina sidan av rivjärnet och pressa ur saften. Häll apelsinsaft och skal på fänkålen och fyll på med vatten så det nästan täcker. Skär tomaterna i klyftor och lägg dem i kastrullen. Koka på svag värme ca 5 minuter.

Blanda smetana och rosmarin, smaka av med pressad vitlök, salt och peppar.

Servera torsken med fänkålen och rosmarinkrämen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta var en besvikelse. Med så många goa ingredienser, smakade varken bu eller bä. Gör inte detta igen

Ann-charlotte

2023-08-06

Mycket gott. Fin smak av apelsin i såsen och bra smak av vitlök i smetanan, här tog jag 2 dl smetana istället för 1 dl i receptet. Serverade med kokta ärter och morötter

Ann-charlotte

2023-02-19

Smetana mm tog död på all fisksmak. Gör fänkål, torsk och potatis.

Jonas

2021-05-14