Torsk med vit sparris och ramslökshollandaise

Name: Torsk med vit sparris och ramslökshollandaise
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin; 250 g smör; 100 g färsk ramslök (eller 60 g fryst); ca 5 msk vatten; 3 äggulor; 1/2 citron (juicen); salt; 600 g torskrygg i 4 bitar (fryst eller färsk); 1 tsk salt; 8–12 färsk vit sparris; 1 förp krasse; ca 900 g färskpotatis

Under 60 min 13 ingredienser Avancerad

Perfekt ugnsbakad torsk med vit sparris och ramslökshollandaise är en höjdare att laga när primörerna är som bäst. Den vita sparrisen kokas tills den har en krispiga kärna kvar och hollandaisesåsen får sin fina gröna färg av den mixade ramslöken.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2025

Ingredienser

4 portioner

1 schalottenlök

1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin

250 g smör

100 g färsk ramslök (eller 60 g fryst)

ca 5 msk vatten

3 äggulor

1/2 citron (juicen)

salt

600 g torskrygg i 4 bitar (fryst eller färsk)

1 tsk salt

8–12 färsk vit sparris

1 förp krasse

ca 900 g färskpotatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Kommentarer

Använde fryst ramslök. Tänkte att frysta grönsaker avger mycket vätska när det är helt tinat. Därför tog ja mindre vatten i såsen. Den blev krämig och god.

Eva alice

2025-05-22

Om 7nte sås eller majjo blir krämig är ofta felet att man vispar i plastskål. Måste vara rostfri

Ann sophie

2025-04-28

Inte min heller. Supergod men rinnig. Trots att jag droppade i smöret och konstant vispade

Robert

2025-04-26

Energi3262 KJ / 779 kCal

Fett56 g

Salt2.9 g

Kolhydrater31 g