Torsk med vit sparris och ramslökshollandaise

Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Torsk med vit sparris och ramslökshollandaise
Under 60 min13 ingredienser Avancerad

Perfekt ugnsbakad torsk med vit sparris och ramslökshollandaise är en höjdare att laga när primörerna är som bäst. Den vita sparrisen kokas tills den har en krispiga kärna kvar och hollandaisesåsen får sin fina gröna färg av den mixade ramslöken.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2025

En spegel av ramslökshollandaise med tre sparrisar och en bit torsk på, toppade med klippt krasse.

Ingredienser

4 portioner
1 schalottenlök
1 dl torrt vitt vin eller vitt matlagningsvin
250 g smör
100 g färsk ramslök (eller 60 g fryst)
ca 5 msk vatten
3 äggulor
1/2 citron (juicen)
salt
600 g torskrygg i 4 bitar (fryst eller färsk)
1 tsk salt
8–12 färsk vit sparris
1 förp krasse
ca 900 g färskpotatis

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:20:00
00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

5 st
  • E

    Eva alice

    Använde fryst ramslök. Tänkte att frysta grönsaker avger mycket vätska när det är helt tinat. Därför tog ja mindre vatten i såsen. Den blev krämig och god.

  • A

    Ann sophie

    Om 7nte sås eller majjo blir krämig är ofta felet att man vispar i plastskål. Måste vara rostfri

  • R

    Robert

    Inte min heller. Supergod men rinnig. Trots att jag droppade i smöret och konstant vispade

  • A

    Anneli

    Såsen blev inte krämig. Vad gjorde jag för fel?

  • A

    Anna-carin

    När det står bara ”lök” är det Schalottenlök eller även ramslök?

    ICA-köket

    Hej Anna-Carin! Där det står "lök" så är det den vininkokta schalottenlöken som det syftas på. Hälsningar Niclas

Näringsvärde per portion

Energi3262 KJ / 779 kCal
Fett56 g
Salt2.9 g
Kolhydrater31 g
Protein34 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Sparris med ramslökssmör
    Betyg 4.8 av 5.6 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Ramslökssill
    Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Torsk med gubbröra och ärtskott
    Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
TorskSparrisSparris förrättLördagsmatSparris pajSparris i ugn