Torsk med fänkålssallad och pepparrotsstomp

Name: Torsk med fänkålssallad och pepparrotsstomp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 dl gräddfil; 2 msk riven färsk pepparrot; salt och peppar; 1 fänkål; 1/2 gurka; 1 ask färsk gräslök (à 20 g); 1 msk citronsaft; 1 msk olivolja; 600 g torskfilé

0Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En härlig ugnsbakad torsk som i det här receptet får sällskap av krispig fänkålssallad, potatis- och pepparrotsstomp. Fänkålssalladen bryter av den riviga pepparrotsstompet med en frisk och syrlig ton då den bland annat innehåller hackad gräslök, gurka och en skvätt citronsaft.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2016

Ingredienser

4 portioner

Stomp

900 g mjölig potatis

2 dl gräddfil

2 msk riven färsk pepparrot

salt och peppar

Fänkålssallad

1 fänkål

1/2 gurka

1 ask färsk gräslök (à 20 g)

1 msk citronsaft

1 msk olivolja

Torsk

600 g torskfilé

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina fisken om fryst används.

Sätt ugnen på 175°C.

Stomp: Skala och koka potatisen.

Fänkålssallad: Ansa och skiva fänkålen så tunt som möjligt, använd gärna en mandolin eller osthyvel. Skala och skär gurkan i långa remsor med potatisskalare. Hacka gräslöken. Blanda allt med citronsaft, olivolja, salt och peppar.

Stomp: Krossa potatisen och blanda med gräddfilen. Skala och riv pepparroten och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

Torsk: Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

Servera torsken med stomp och fänkålssallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1758 KJ / 420 kCal

Fett11 g

Salt2 g

Kolhydrater42 g

Protein35 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Torsk med rödbetskräm, pepparot och kapris

Torsk med brynt smör och pepparrot

Torskgratäng med dill- och pepparotssås

Lyxig torskfilé med pepparrotssmör och dillpotatis

Rimmad torsk med betor och körvel

Stekt torsk med kålrabbisallad och pepparrotskräm

Pepparrotssås Halstrad röding Torsk burgare Torsk middag Äggfritt Italiensk torsk