Torsk med brynt smörcitronette

Name: Torsk med brynt smörcitronette
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portionsbitar torskrygg (à 140-150 g); 2 tsk strösocker; salt; svartpeppar; 150 g haricots verts (bönor); 150 g sockerärtor; 1 rödlök; 1 kruka salvia; 150 g smör med havssalt; saft från 1/2 citron; 1 dl frysta gröna ärtor; 2 msk små kapris; 65 g röda mangoldskott; potatis; gräddfil

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Spänstig torskrygg med nötdoftande smör. Den skiviga fisken serveras på en matig bädd av grönsaker med bland annat sockerärtor, haricots verts, gröna ärtor, rödlök och mangoldskott.

Ingredienser

4 portioner

Torsk

4 portionsbitar torskrygg (à 140-150 g)

2 tsk strösocker

salt

svartpeppar

Brynt smörcitronette

150 g haricots verts (bönor)

150 g sockerärtor

1 rödlök

1 kruka salvia

150 g smör med havssalt

saft från 1/2 citron

1 dl frysta gröna ärtor

2 msk små kapris

65 g röda mangoldskott

Till servering

potatis

gräddfil

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina fisken.

Sätt ugnen på 100°C.

Torsk: Strö salt och socker runt om torskbitarna. Lägg dem i en ugnssäker form och låt dem ligga framme i rumstemperatur 20-25 minuter. Krydda med nymald peppar. Sätt formen mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.

00:20:00

00:15:00

Smörcitronette: Ansa haricots verts och sockerärter. Koka dem mjuka i saltat vatten. Spola dem kalla och låt dem rinna av ordentligt. Skala och grovhacka löken.

Plocka bladen av salvian och skär dem grovt.

Bryn smöret tills det börjar bli ljusbrunt och doftar nötter. Lägg i löken och rör om. Pressa ner citronsaften, vänd ner bönorna, ärter, salvia och kapris. Smaksätt med salt och nymald peppar.

Till servering: Servera torskryggen med grönsakerna i brynt smör med citron, mangoldskott och kokt mosad potatis blandad med gräddfil, salt och nymald peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

6 st

Verkligen gott! Jag fick också ha torsken inne ganska länge men i övrigt ett ganska snabbt och enkelt sätt att göra en riktig festrätt.
Matilda
2021-05-15
Gott med några räkor till.
Svante
2021-04-17
Fräsch rätt, med det brynta smöret som kontrasterade mot syrlig kapris och med mycket krispiga grönsaker.
Catarina
2017-10-27
Vi tyckte det här var supergott. Torsken tog dock ca 25 min innan den var uppe i 56 grader. Lyxig söndagslunch!
Anna
2014-08-10
Hej Els-Britt! Trist att ej rätten föll dig i smaken. Men ugnar kan vara olika och därför svårt att ange exakta tider. Men låt fisken vara kvar tills fiskens temperatur är 56 grader, då ska den vara klar.
Ica-köket
2014-08-04
Efter 15 minuter i ugnen på 100 grader var temperaturen i fisken 30 grader. Jag höjde temperaturen till 150 grader och lät fisken stå inne i 10 min till. Då blev den ok. Men rätten blev en stor besvikelse. Så smaklös och tråkig. Kan som vardagslunch men är knappast lönt att lägga så mycket möda på en sådan.
Els-britt
2014-07-27

Energi2685 KJ / 640 kCal

Fett34.4 g

Salt1.4 g

Kolhydrater47.1 g

Protein32.5 g

Testa liknande recept

Lammkorv på vitlöksbaugette och myntahummus
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Halstrad lax med grönärtsguacamole
Betyg 3.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegansk pizza bianco
Betyg 2.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Panerad torsk med skolans fisksås
Betyg 4.5 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad sötpotatis och salviabiffar
Betyg 3.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pinxos med kronärtskockscrème
Betyg 3.4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Torsk Fredagsmiddag Lördagsmiddag Torsk middag Halstrad röding Torsk burgare