Torsk med ägg- och persiljesås och kokt broccoli

Name: Torsk med ägg- och persiljesås och kokt broccoli
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 600 g torskfilé; 900 g mjölig potatis; 2 broccoli (2 st motsvarar ca 300 g); smör till formen; 3/4 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 citron i klyftor till servering; 2 ägg; 2 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 1 dl hackad persilja; salt och peppar

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Torsk med ägg- och persiljesås och kokt broccoli är en mycket god och nyttig fiskrätt med klassiska svenska smaker. Servera torsken med ägg- och persiljesås, kokt potatis, broccoli och citronklyftor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2011

Ingredienser

4 portioner

600 g torskfilé

900 g mjölig potatis

2 broccoli (2 st motsvarar ca 300 g)

smör till formen

3/4 tsk salt

1 krm peppar

1/2 citron i klyftor till servering

Ägg- och persiljesås

2 ägg

2 msk smör eller margarin

3 msk vetemjöl

4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 dl vispgrädde

1 dl hackad persilja

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen/fonden för samtliga allergener.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt mjöl.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning, använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Sätt ugnen på 175ºC.

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär broccolin i mindre buketter och låt dem koka med när ca 5 minuter av potatisens koktid återstår. Gör resten under tiden.

Lägg torskblocken i en smord, ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter, tills fisken är klar.

Sås: Hårdkoka äggen. Skala och hacka dem grovt.

Fräs matfett och vetemjöl någon minut i en kastrull. Späd under omrörning med buljong och grädde. Koka upp och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Rör ner ägghack och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera torsken med ägg- och persiljesås, kokt potatis, broccoli och citronklyftor.

Tips

Gott, grönt mos!
Hur man kan göra mos på potatis och broccoli som brukar gå hem hos barnen:
Skala och skär potatisen i bitar. Koka dem ca 10 minuter i lättsaltat vatten. Låt 1 broccoli (utan stjälkar) i mindre bitar koka med när ca 5 minuter av koktiden återstår. Häll av. Mosa potatis och broccoli med elvisp eller potatisstöt. Rör ner 2 msk smör eller margarin. Smaka av med salt och peppar.
Receptet är avsett för 4 port.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?