Top secret chili

En härligt het och mustig chiligryta som kryddas med Santa Marias Ancho, Guajillo och Chipotle Chili. Långkok med mör högrev som smälter i munnen. Servera med tortilla, salsa, picklad rödlök och hackad koriander. Smaka av med salt. Perfekt söndagsgryta för dig som gillar lite sting.

Ingredienser

4 portioner

3 st chili Chipotle Morita

1 st chili Ancho

3 st chili Guajillo

1 kg högrev

2 st vitlöksklyftor

2 msk majsolja

2 tsk spiskummin

2 tsk oregano

2 msk vetemjöl

1 msk brunt farin

330 ml ljus öl

4 dl vatten

1 st oxbuljongtärning

1 pkt mini tortillabröd

1 kruka färsk koriander

salt

För alla

Gör så här

Rosta alla chilifrukterna i en torr stekpanna på medelvärme.

Ta bort stjälken på chilifrukterna. Skär köttet i bitar, 3x3 cm, och finhacka vitlöken.

Bryn köttet och vitlöken i majsolja tills köttet har fått en fin stekyta.

Tillsätt spiskummin och oregano. Låt fräsa under omrörning så att kryddorna utvecklar sin fulla arom.

Strö över vetemjöl och brunt farin, rör om.

Tillsätt öl, chilifrukterna, vattnet och buljongtärningen. Låt puttra med lock minst 3–4 timmar eller tills köttet faller isär och är trådigt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott !

Cecilia

2022-03-26

Riktigt smarrig chili, enkel att göra också. Jag bytte ut hälften av vattnet mot vitt vin, dubblade mängden farinsocker samt slängde ner 5-6 fikon (inspirerad av Jazzig chili, också på ICA.se). Det blev supergott! Allra godast är den efter någon dag eller två i kylskåpet.

Lena

2014-11-07

Energi2770 KJ / 663 kCal

Fett27 g

Salt3.56 g

Kolhydrater42 g

Protein58 g