Top secret chili

Name: Top secret chili
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk
Ingredients: 3 st chili Chipotle Morita; 1 st chili Ancho; 3 st chili Guajillo; 1 kg högrev; 2 st vitlöksklyftor; 2 msk majsolja; 2 tsk spiskummin; 2 tsk oregano; 2 msk vetemjöl; 1 msk brunt farin; 330 ml ljus öl; 4 dl vatten; 1 st oxbuljongtärning; 1 pkt mini tortillabröd; 1 kruka färsk koriander; salt

Över 60 min 16 ingredienser Medel

En härligt het och mustig chiligryta som kryddas med Santa Marias Ancho, Guajillo och Chipotle Chili. Långkok med mör högrev som smälter i munnen. Servera med tortilla, salsa, picklad rödlök och hackad koriander. Smaka av med salt. Perfekt söndagsgryta för dig som gillar lite sting.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

3 st

chili Chipotle Morita

1 st

chili Ancho

3 st

chili Guajillo

1 kg

högrev

2 st

vitlöksklyftor

2 msk

majsolja

2 tsk

spiskummin

2 tsk

oregano

2 msk

vetemjöl

1 msk

brunt farin

330 ml

ljus öl

4 dl

vatten

1 st

oxbuljongtärning

pkt mini tortillabröd

kruka färsk koriander

salt

För alla

Rätten är fri från mjölkprotein, laktos och ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl till majsstärkelse, välj ett glutenfritt öl och glutenfria tortillas.

Recept och bild kommer från Santa Maria.

Gör så här

Rosta alla chilifrukterna i en torr stekpanna på medelvärme.

Ta bort stjälken på chilifrukterna. Skär köttet i bitar, 3x3 cm, och finhacka vitlöken.

Bryn köttet och vitlöken i majsolja tills köttet har fått en fin stekyta.

Tillsätt spiskummin och oregano. Låt fräsa under omrörning så att kryddorna utvecklar sin fulla arom.

Strö över vetemjöl och brunt farin, rör om.

Tillsätt öl, chilifrukterna, vattnet och buljongtärningen. Låt puttra med lock minst 3–4 timmar eller tills köttet faller isär och är trådigt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Lena

2014-11-07

Riktigt smarrig chili, enkel att göra också. Jag bytte ut hälften av vattnet mot vitt vin, dubblade mängden farinsocker samt slängde ner 5-6 fikon (inspirerad av Jazzig chili, också på ICA.se). Det blev supergott! Allra godast är den efter någon dag eller två i kylskåpet.