Öländsk chili | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Öländsk chili

Är du sugen på något med lite hetta i? Testa att laga till en öländsk chili med smak av bacon, vitlök, chipotle, bönor och tomat. Servera chilin varm tillsammans med en bit bröd och njut!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Bönor: Blötlägg bönorna i rikligt med vatten över natten.
  2. Skala och hacka löken. Häll av blötläggningsvattnet. Lägg bönorna i en kastrull tillsammans med hälften av löken, salt och lagerblad. Tillsätt vatten och koka upp.
  3. Skumma av och låt därefter sjuda under lock ca 30 minuter. Häll av bönorna.
  4. Chili: Putsa högreven och skär i 3-4 cm stora bitar. Låt stå framme.
  5. Skala och finhacka vitlöken. Dela, kärna ur och hacka den röda och den gröna chilifrukten.
  6. Skär baconet i tunna strimlor. Fräs dem i en stor gryta/kastrull några minuter.
  7. Tillsätt resten av den hackade löken och fräs ytterligare några minuter. Låt vitlöken fräsa med mot slutet. Tillsätt hackad chili, chipotle, chilipulver, spiskummin och timjan och fräs ytterligare några minuter.
  8. Tillsätt kött, krossade tomater, porter och fond. Blanda runt och låt chilin sjuda på svag värme under lock 2-3 timmar, tills köttet är mört. Späd med vatten om chilin kokar torr.
  9. Tillsätt bönorna och löken, låt koka ytterligare ca 20 minuter. Ta upp chipotlen och släng den. Krydda med socker, tabasco, salt och peppar.
  10. Till servering: Servera gärna chilin med bröd och crème fraiche.

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: använd iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Ingredienser

Portioner: 6
Bönor
  • 2 1/2 dl torkade bruna bönor
  • 2 gula lökar
  • 1 tsk salt
  • 1 lagerblad
  • 1 1/2 l vatten
Chili
  • 1 1/2 kg högrev
  • 7 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • 1 grön chilifrukt (t ex spansk peppar)
  • 1 paket bacon (à 140 g)
  • 2 chipotlechili (torkad, röd chili)
  • 1 msk chilipulver
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 kvistar färsk timjan
  • 1 burk krossade tomater (à 400 g)
  • 2 flaskor porter (à 33 cl)
  • 1 msk konc kalvfond
  • 1 msk socker
  • 2 krm rökt tabasco (pepper sauce chipotle), eller mer beroende på önskad styrka
  • 2 tsk salt
  • 1 krm peppar
Till servering
  • ev bröd
  • ev crème fraiche
Lägg till i inköpslistan