Långkokt chili på högrev med choklad

Med denna chili kommer du imponera stort på middagsgästerna! Chilin görs på högrev som får ta smak av bland annat kanel, öl och mörk choklad. Chilin får koka i 2–3 timmar så att den blir riktigt mustig och smakrik, och köttet mört. Servera högrevschilin i tacos tillsammans med dina favorittillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018

Ingredienser

6 portioner

1 torkad hel chipotlechili

1 torkad hel anchochili

ca 2 dl hett vatten (till chilin)

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

3 msk tomatpuré

1 kanelstång

1 msk malen spiskummin

2 tsk torkad oregano

2 tsk malen koriander

ca 1 kg högrev i bit

33 cl ljust öl

ca 1 - 2 dl vatten

1 oxbuljongtärning

25 g mörk choklad (70%)

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Lägg den torkade chilin i en skål och häll över kokande vatten, låt stå minst 15 minuter. Ta bort stjälken från chilifrukterna och mixa slätt med vattnet.

00:15:00

Skala och hacka lök och vitlök. Putsa och skär köttet i ca 2 x 2 cm stora tärningar.

Fräs lök och vitlök i olja i en gryta eller stor kastrull på svag värme tillsammans med tomatpuré och kryddor ca 5 minuter. Höj värmen och tillsätt köttet. Stek tills köttet får lite färg.

00:05:00

Tillsätt de mixade chilifrukterna, öl, vatten och buljongtärning. Låt koka på svag värme under lock 2–3 timmar, tills köttet är mört och faller isär. Rör om då och då.

03:00:00

Bryt ner chokladen i grytan och smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man göra detta i tryckkokare? Eller blir det för vattnigt?

Aydin

2025-04-27

Hej Aydin! Jo men det borde gå om du skippar vattnet och sen lyfter upp köttet när det är klart och sen kan du ju koka ihop buljongen till önskad mängd och styrka. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-04-28

Mycket bra recept! Hade i Porter öl, samt två extra habanero chilis och lite andra kryddor. Skippade chokladen. Fick hälla i lite extra vatten i slutet då det behövde koka en timme till. Ett tips är att slänga ner lite socker när den nästan är färdig, så får man lite sötma i smaken med :)

Erik

2025-03-08

Någon som vet hur denna smakar om man gör den på torsdagen för att bjuda på den på lördagen?

Lottie

2025-03-03

Hej Lottie! Den kommer smaka toppen. Jag tycker att allt kokt kött/grytor blir bättre om man kokar dem dagen innan. Se till att den svalnar av snabbt och hamnar i kylen så kylen så blir det toppen. Lycka till! Hälsningar Niclas

ICA-köket

2025-03-04

Energi1347 KJ / 323 kCal

Fett17 g

Salt1.86 g

Kolhydrater6 g

Protein35 g