Långkokt chili på högrev med choklad

Med denna chili kommer du imponera stort på middagsgästerna! Chilin görs på högrev som får ta smak av bland annat kanel, öl och mörk choklad. Chilin får koka i 2–3 timmar så att den blir riktigt mustig och smakrik, och köttet mört. Servera högrevschilin i tacos tillsammans med dina favorittillbehör.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2018

Ingredienser

6 portioner

1 torkad hel chipotlechili

1 torkad hel anchochili

ca 2 dl hett vatten (till chilin)

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja

3 msk tomatpuré

1 kanelstång

1 msk malen spiskummin

2 tsk torkad oregano

2 tsk malen koriander

ca 1 kg högrev i bit

33 cl ljust öl

ca 1 - 2 dl vatten

1 oxbuljongtärning

25 g mörk choklad (70%)

salt

svartpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt öl.

Gör så här

Lägg den torkade chilin i en skål och häll över kokande vatten, låt stå minst 15 minuter. Ta bort stjälken från chilifrukterna och mixa slätt med vattnet.

Skala och hacka lök och vitlök. Putsa och skär köttet i ca 2 x 2 cm stora tärningar.

Fräs lök och vitlök i olja i en gryta eller stor kastrull på svag värme tillsammans med tomatpuré och kryddor ca 5 minuter. Höj värmen och tillsätt köttet. Stek tills köttet får lite färg.

Tillsätt de mixade chilifrukterna, öl, vatten och buljongtärning. Låt koka på svag värme under lock 2–3 timmar, tills köttet är mört och faller isär. Rör om då och då.

Bryt ner chokladen i grytan och smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Om ni inte hittar den torkade chilin, så är ett tips att använda chipotle paste. Den hittar man bland mexikanska ingredienser.

Margareta

2023-04-08

Vill väldigt gärna testa detta recept, men tyvärr hade inte den stora, nyöppnade, moderna MAXI på orten varken hel torkad Anchochili eller hel torkad Chipotlechili.... Det var ju snöpligt att Ica inte har ingredienser till recept från ica.se, liksom. Pratade med en personal som var mycket hjälpsam, men denne kunde inte hitta varorna i sortimentlistan ens. Lite synd...

Åsa

2023-03-21

5 timmar tar det att koka 1 kg högrev (vikt innan jag putsat köttbiten.)

Monica

2023-01-25