Tonkatsu – Japansk schnitzel

Name: Tonkatsu – Japansk schnitzel
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 1 dl ketchup; 2 msk worcestershiresås; 2 msk japansk soja; 2 msk honung; 1 finriven vitlöksklyfta; 4 port ris; 300 g spetskål; 1 msk japansk soja; 2 tsk sesamolja; 1/2 msk ris- eller vitvinsvinäger; 4 skivor benfri fläskkarré eller skinkinnanlår (à 150 g); 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 uppvispade ägg; 3 dl panko; ca 1/2 dl neutral olja (till stekning); 2 msk rostade sesamfrön; 1/2 - 1 dl majonnäs

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Tonkatsu är typisk japansk mat där panerad schnitzel serveras med tonkatsusås, ris och en krispig kålsallad. En ljuvligt god rätt som älskas av hela familjen!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2021

Ingredienser

4 portioner

Tonkatsusås

1 dl ketchup

2 msk worcestershiresås

2 msk japansk soja

2 msk honung

1 finriven vitlöksklyfta

4 port ris

Kålsallad

300 g spetskål

1 msk japansk soja

2 tsk sesamolja

1/2 msk ris- eller vitvinsvinäger

Schnitzel

4 skivor benfri fläskkarré eller skinkinnanlår (à 150 g)

1 dl vetemjöl

1 tsk salt

2 uppvispade ägg

3 dl panko

ca 1/2 dl neutral olja (till stekning)

2 msk rostade sesamfrön

1/2 - 1 dl majonnäs

För alla

Gör så här

Tonkatsusås: Rör ihop alla ingredienser till såsen.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Kålsallad: Strimla kålen fint och blanda med övriga ingredienser.

Schnitzel: Banka ut köttet till ca ½ cm tunna skivor. Blanda mjöl och salt. Vänd skivorna först i mjöl, sedan ägg och sist panko.

Stek gyllene i rikligt med olja ca 3 minuter per sida.

Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna.

Ringla tonkatsusås över schnitzeln. Toppa med sesamfrön.

Servera direkt med kokt ris, kålsallad och majonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Såsen blev super! Följde inte receptet på kålsalladen till punkt och pricka, hade i hyvlad rättika och broccolistam, riven morot samt lite salladslök. Mycket godare när man masserar in oljan med salt i kålen innan man har i resten av ingredienserna.

Alexandra

2024-11-26

Schnitzeln blev rätt smaklös och behövdes saltas i efterhand. God helhet, men rätt mycket jobb för något som inte är fantastiskt. 3/5

Kim

2024-10-30

Det måste jag laga i morgon. Idag ska jag göra köttsoppa.

Carina

2024-10-26

Energi4565 KJ / 1091 kCal

Fett54 g

Salt5 g

Kolhydrater105 g

Protein43 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.