Tonfisk teriyaki med rimmad gurka och pak choi

En fräsch förrätt med asiatiska vibbar. Tunna skivor stekt tonfisk serveras med rimmad gurka och pak choi. Rätten toppas med söt, ingefärsdoftande teriyakisås.

Ingredienser

4 portioner

Tonfisk

140 g albacoretonfisk

2 msk olja

salt och svartpeppar

Teriyakisås

1 1/2 msk riven färsk ingefära

1 stor vitlöksklyfta

1 dl japansk soja

3/4 dl vatten

3/4 dl strösocker

1 msk risvinäger

1 tsk majsstärkelse

Gurksallad

1/2 gurka

1/2 tsk salt

2 msk sesamfrö

1 liten pak choi

4 salladslökar

1/2 tsk röd peppar

1 msk risvinäger

Till servering

1 lime

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina tonfisken.

Teriyakisås: Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen till en simmig konsistens. Låt såsen bli kall.

Gurksallad: Skala, kärna ur och skär gurkan i stavar. Blanda dem med salt och låt de stå i rumstemperatur ca 30 minuter. Rör om då och då.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt dem svalna.

Ansa och strimla pak choi och salladslöken fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Häll av vattnet från gurkan. Blanda pak choi, salladslök, gurka, chili, risvinäger och sesamfrö.

Tonfisk: Stek tonfisken i oljan i en mycket het stekpanna ca 30 sekunder på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Skiva tonfisken i tunna skivor, servera med gurksalladen, limeklyftor och ringla på teriyakisåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?