Tonfisk teriyaki med rimmad gurka och pak choi

En fräsch förrätt med asiatiska vibbar. Tunna skivor stekt tonfisk serveras med rimmad gurka och pak choi. Rätten toppas med söt, ingefärsdoftande teriyakisås.

Ingredienser

4 portioner

Tonfisk

140 g albacoretonfisk

2 msk olja

salt

svartpeppar

Teriyakisås

1 1/2 msk riven färsk ingefära

1 stor vitlöksklyfta

1 dl japansk soja

3/4 dl vatten

3/4 dl strösocker

1 msk risvinäger

1 tsk majsstärkelse

Gurksallad

1/2 gurka

1/2 tsk salt

2 msk sesamfrö

1 liten pak choi

4 salladslökar

1/2 röd peppar (chili)

1 msk risvinäger

Till servering

1 lime

För alla

Gör så här

Tina tonfisken.

Teriyakisås: Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen till en simmig konsistens. Låt såsen bli kall.

Gurksallad: Skala, kärna ur och skär gurkan i stavar. Blanda dem med salt och låt de stå i rumstemperatur ca 30 minuter. Rör om då och då.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt dem svalna.

Ansa och strimla pak choi och salladslöken fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Häll av vattnet från gurkan. Blanda pak choi, salladslök, gurka, chili, risvinäger och sesamfrö.

Tonfisk: Stek tonfisken i oljan i en mycket het stekpanna ca 30 sekunder på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Skiva tonfisken i tunna skivor, servera med gurksalladen, limeklyftor och ringla på teriyakisåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Perfekt bjudmat! Byter dock ut tonfisken mot lax och som tillbehör glasnudlar. Lägger glasnudlarna i botten på ett stortuppläggningsfat och toppar med gurksalladen och lax. Ringlar sedan över såsen. 100%

Kent

2024-01-27

Fråga- det står röd peppar i ingredienserna med msk som mått men i beskrivningen står det att blanda chili i, som jag tolkade som chilifrukt, vilken är det?

Karen

2023-09-08

Hej Karen! Vi har nu förtydligat ingrediensen. Det är en färsk chili som heter Röd peppar, ibland även kallad spansk peppar. Lycka till och hoppas du gillar rätten. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-09-08

Väldigt gott och enkelt. Jag la till avokado och krutonger i sallad för att göra den lite mer matig då jag hade det här som huvudrätt på nyår.

Susanne

2023-01-01

Energi776 KJ / 185 kCal

Fett9 g

Salt2.41 g

Kolhydrater14 g

Protein12 g