Tonfisk teriyaki med rimmad gurka och pak choi

En fräsch förrätt med asiatiska vibbar. Tunna skivor stekt tonfisk serveras med rimmad gurka och pak choi. Rätten toppas med söt, ingefärsdoftande teriyakisås.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Tonfisk

140 g

albacoretonfisk

2 msk

olja

salt och svartpeppar

Teriyakisås

1 1/2 msk

riven färsk ingefära

stor vitlöksklyfta

1 dl

japansk soja

3/4 dl

vatten

3/4 dl

strösocker

1 msk

risvinäger

1 tsk

majsstärkelse

Gurksallad

1/2

gurka

1/2 tsk

salt

2 msk

sesamfrö

liten pak choi

salladslökar

1/2 tsk

röd peppar

1 msk

risvinäger

Till servering

lime

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina tonfisken.

Teriyakisås: Skala och riv ingefära och vitlök. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka såsen till en simmig konsistens. Låt såsen bli kall.

Gurksallad: Skala, kärna ur och skär gurkan i stavar. Blanda dem med salt och låt de stå i rumstemperatur ca 30 minuter. Rör om då och då.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Låt dem svalna.

Ansa och strimla pak choi och salladslöken fint. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Häll av vattnet från gurkan. Blanda pak choi, salladslök, gurka, chili, risvinäger och sesamfrö.

Tonfisk: Stek tonfisken i oljan i en mycket het stekpanna ca 30 sekunder på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Till servering: Skiva tonfisken i tunna skivor, servera med gurksalladen, limeklyftor och ringla på teriyakisåsen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Amanda

2019-03-09

Väldigt gott och kräver minimalt med tid i köket när man har gäster eftersom man kan förbereda mycket. Smakmässigt liknande sushi

Marie

2016-01-01

Fantastiskt god förrätt till nyårsafton 2015! Smakerna är väl avvägda och rätten är väldigt fräsch. För att få såsen simmig behövs dubbla mängden majsstärkelse. Vi använde inte all sås till rätten, men efter att ha smakat denna kommer vi inte att köpa färdig teriyakisås. Vi tyckte inte heller att det behövdes lika mycket salladslök utan använde 3/4 av mängden. Skulle rekommendera ca 50 gr tonfisk per portion. Om ni inte får tag på en smal bit tonfisk rekommenderar jag att ni delar den i mindre bitar innan stekningen - annars blir det svårt att skära tunna skivor. Vi drack Gustave Lorentz (5244-01) på Gewurztraminer till rätten - passade perfekt. Detta kommer vi att göra om!