Tomatvinägrett

Name: Tomatvinägrett
Total time: 15 min
Yield: ca 3 dl
Ingredients: 400 g körsbärstomater; 1 finhackad schalottenlök; 3 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 1 tsk flingsalt; 2 krm nymald svartpeppar; 2 msk finhackad gräslök

Under 15 min 7 ingredienser Enkel

En tomatvinägrett med ljuvlig balans av sötma och syra. Vinägretten är gjord på körsbärstomater, schalottenlök och rödvinsvinäger. Den är underbar till äggrätter och fantastisk till fisk eller kött. Gör gärna dressingen i förväg, men vänta med gräslöken – den är godast att tillsätta i sista sekund!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2018

Ingredienser

ca 3 dl

400 g körsbärstomater

1 finhackad schalottenlök

3 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk flingsalt

2 krm nymald svartpeppar

2 msk finhackad gräslök

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Halvera tomaterna. Skala och finhacka löken. Fräs löken i en kastrull i 1 msk olja (för 3 dl dressing) några minuter tills den mjuknar.

Tillsätt tomaterna. Låt fräsa ca 5 minuter tills de mjuknar och blir mosiga. Häll i vinäger och resten av oljan och smaka av med flingsalt och svartpeppar. Servera ljummen och tillsätt gräslöken strax före servering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gjort denna flera gånger nu och den blir bara bättre och bättre. Allra bäst blir den om man byter tomater till piennolo del Vesuvio. Inte lätt att få tag på, även om det går. Mina är egenodlade.

Conny

2023-09-09

Min fru tyckte det var bra.

Conny

2020-05-19

Hej Conny! Och frun har ju alltid rätt ;) Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-05-20