Rostad fransk potatissallad med dragon

Name: Rostad fransk potatissallad med dragon
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 1 kg färskpotatis; 2 msk olivolja; 1/2 tsk flingsalt; 1/2 krm peppar; 1/2 dl kapris; 3 schalottenlökar; 1/2 dl hackad bladpersilja; 2 msk hackad dragon; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk dijonsenap; 1 dl rapsolja; 1 krm salt; 1/2 krm peppar

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Inte ska man väl rosta den späda färskpotatisen! Jo, det ska man, för det blir vansinnigt mumsigt. Speciellt tillsammans med en dressing med mycket dragon som osökt får tankarna att röra sig mot en nyslagen bearnaise kryddad med kapris och senap.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatissallad

1 kg

färskpotatis

2 msk

olivolja

1/2 tsk

flingsalt

1/2 krm

peppar

1/2 dl

kapris

schalottenlökar

1/2 dl

hackad bladpersilja

2 msk

hackad dragon

Vinägrett

2 msk

rödvinsvinäger

1 msk

dijonsenap

1 dl

rapsolja

1 krm

salt

1/2 krm

peppar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatissallad: Skrubba potatisen. Dela den på hälften och lägg på en bakpappersklädd plåt.

Blanda potatisen med olivolja, flingsalt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen 20 minuter. Strö över kaprisen och ställ in ytterligare 5-10 minuter, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

Skala, dela och finhacka schalottenlöken.

Vinägrett: Vispa ihop vinäger och senap i en bunke. Tillsätt rapsolja, lite i taget, under fortsatt vispning. Krydda med salt och peppar.

Blanda den ljumma potatisen, hackad lök, persilja och dragon med vinägretten.

Lägg upp potatissalladen på ett fat.

Vad tyckte du om receptet?