UNDER 45 MIN | Medel

Tomatsoppa med tunnbrödsrulle med hummus och paprika

En slät tomatsoppa ska inte underskattas! Här görs den på bland annat cannellinibönor, morötter och självklart passerade tomater! Ät soppan tillsammans med tunnbrödsrullar innehållandes grillad paprika och hummus. En oväntad god kombination lovar vi påstå!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 11, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Soppa: Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.
  2. Skär morötterna i små bitar.
  3. Skala och skiva löken.
  4. Fräs morötter och lök i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén. Tillsätt sedan passerade tomater, bönor, chilisås och buljong samt timjan och oregano.
  5. Sjud tills morötterna är mjuka, ca 10 minuter.
  6. Tunnbrödsrulle: Skär paprikan i strimlor.
  7. Bred hummusen på bröden och krydda med salt och peppar. Lägg på paprikan och rulla ihop. Skär rullarna i bitar.
  8. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  9. Servera soppan med brödrullarna.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och i brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut tunnbröd mot annat glutenfritt bröd.

Tips

Krydda hummusen med spiskummin efter egen smak.

Ingredienser

Portioner: 4
Tomatsoppa
  • 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)
  • 3 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 msk rapsolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 förp passerade tomater (à 500 g)
  • 2 msk chilisås
  • 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk oregano
Tunnbrödsrulle
  • 1 förp grillad paprika (à 530 g)
  • 1 förp hummus (à 275 g)
  • 8 skivor mjukt tunnbröd
  • salt
  • peppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 2464 kJ / 582 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept