Tomatsoppa med tunnbrödsrulle med hummus och paprika

Name: Tomatsoppa med tunnbrödsrulle med hummus och paprika
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 3 morötter; 1 gul lök; 1 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 2 förp passerade tomater (à 500 g); 2 msk chilisås; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 tsk timjan; 1 tsk oregano; 1 förp grillad paprika (à 530 g); 1 förp hummus (à 275 g); 8 skivor mjukt tunnbröd; salt; peppar

3Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En slät tomatsoppa ska inte underskattas! Här görs den på bland annat cannellinibönor, morötter och självklart passerade tomater! Ät soppan tillsammans med tunnbrödsrullar innehållandes grillad paprika och hummus. En oväntad god kombination lovar vi påstå!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Ingredienser

4 portioner

Tomatsoppa

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

3 morötter

1 gul lök

1 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

2 förp passerade tomater (à 500 g)

2 msk chilisås

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 tsk timjan

1 tsk oregano

Tunnbrödsrulle

1 förp grillad paprika (à 530 g)

1 förp hummus (à 275 g)

8 skivor mjukt tunnbröd

salt

peppar

För alla

Gör så här

Soppa: Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil.

Skär morötterna i små bitar.

Skala och skiva löken.

Fräs morötter och lök i oljan i en kastrull. Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén. Tillsätt sedan passerade tomater, bönor, chilisås och buljong samt timjan och oregano.

Sjud tills morötterna är mjuka, ca 10 minuter.

Tunnbrödsrulle: Skär paprikan i strimlor.

Bred hummusen på bröden och krydda med salt och peppar. Lägg på paprikan och rulla ihop. Skär rullarna i bitar.

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med brödrullarna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag inkluderade maj vilken gav lite sötma. Rullar var super goda! Kommer verkligen bjuda mina vegetarians vänner på!

Cynara

2022-09-08

Håller med om kommentaren nedan. Soppan kan tendera att få en syrlig smak eftersom man använder passerade tomater. 1-2 teskedar socker och lite gurkmeja tog bort det sura. Receptet var annars jättegod!

Gabriela

2021-05-09

Allt var gott var för sig, tillsammans blev det lite för syrligt för min smak. Hade även vitlöksbröd till vilket passade bättre till soppan enligt mitt tycke.

Petra

2021-03-04

Energi2464 KJ / 582 kCal

Fett13 g

Salt2.3 g

Kolhydrater91 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.