Tomatsoppa med risoni och tunnbrödstoast med rucola

Name: Tomatsoppa med risoni och tunnbrödstoast med rucola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl risoni; 2 tomater; 4 port kyld, färdig tomatsoppa; 1 dl mjölk; 4 retangulära mjuka tunnbröd; 2 msk dijonsenap; 1 påse rucola (à ca 65 g); 150 g riven lagrad ost; ev. smör eller margarin

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Tomatsoppa med risoni och tunnbrödstoast med rucola är en lätt och enkel lunchrätt som förberedes av färdig tomatsoppa. De stekta tunnbröden blir knapriga toast med smak av dijonsenap och rucola och är en skön kontrast till den lena soppan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2011

Ingredienser

4 portioner

2 dl risoni

2 tomater

4 port kyld, färdig tomatsoppa

1 dl mjölk

Toast

4 retangulära mjuka tunnbröd

2 msk dijonsenap

1 påse rucola (à ca 65 g)

150 g riven lagrad ost

ev. smör eller margarin

För alla

Gör så här

Koka risonin enligt förpackningens anvisning. Skär tomaterna i tärningar.

Värm tomatsoppan med mjölken. Blanda ner den avrunna risonin och tomattärningarna i soppan.

Toast: Bred dijonsenapen på tunnbrödet. Fördela rucolan och ost på ena halvan av brödet. Vik över den andra halvan och pressa samman.

Stek toasten i matfett i en stekpanna eller grilla ca 2 minuter på varje sida i en medelvarm grillpanna.

Servera tomatsoppan med toasten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ett riktigt lätt och god soppa, använde sist faktiskt en halv burk passerade tomater istället för soppan och den blev också riktigt god. Har nu kört denna soppa en gång i veckan sedan jag såg receptet hos Billiga veckan. Inger

Inger

2011-03-22

Energi3026 KJ / 723 kCal