UNDER 45 MIN | Medel

Bönröra med nachos och mangosalsa

(6)

Tacomiddag på vegetariskt vis? Inga problem med denna fantastiska bönröra med nachos och mangosalsa. Rätten förbereds i tre enkla steg: koka ris, förbered mangosalsan och sist men inte minst ska bönröran röras ihop. Perfekt för både vardag och festligare tillfällen!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 34, 2019
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina mangon (om fryst används).
  2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  3. Mangosalsa: Tärna gurkan. Skala och finhacka löken. Lägg hälften av löken i en skål (spara resten till bönröran) och blanda ner mango, finrivet skal och pressad saft av limen samt sambal oelek. Smaka av med salt.
  4. Dela, kärna och gröp ur avokadorna. Skär den och salladen i bitar.
  5. Bönröra: Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Fräs andra halvan av löken i oljan i en stekpanna i några minuter. Rör i bönor, tomatpuré, spiskummin och vattnet, låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
  6. Servera bönfräset med nachos, ris, mangosalsa, avokado och sallad.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 port ris
Mangosalsa
  • 1 gurka
  • 1/2 rödlök
  • 250 g fryst mango
  • 1 lime
  • 1/2 msk sambal oelek
  • salt
  • 2 avokador
  • 1/2 kruka krispsallad
Bönröra
  • 2 förp kokta svarta bönor (à 380 g)
  • 1/2 rödlök
  • 1 msk olja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1 dl vatten
  • 1 förp nachochips (à 200 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 3275 kJ / 779 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Gratinerade nachos med mangosalsa
UNDER 45 MIN

Gratinerade nachos med mango- och avokadosalsa
UNDER 45 MIN

Wraps med oumph och mangosalsa
UNDER 30 MIN

Nachos med bönröra och mangosalsa

Visa recept med:
Mjölkproteinfri Under 45 minuter ICAs matkasse Glutenfri Nachos