Tomatmarmelad med vanilj och saffran

Name: Tomatmarmelad med vanilj och saffran
Total time: 90 min
Yield: 1 liter färdig marmelad
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 kg tomater (gärna små röda plommontomater); 1 vaniljstång; 1/2 kg syltsocker; 1 1/2 dl honung; 2 stjärnanis; 1/2 apelsin (finrivet skal); 1/2 g saffran

Över 60 min 7 ingredienser Medel

En spännande tomatmarmelad med smaker från Spanien. Denna marmelad har massor av smak och är kryddad med bland annat vaniljstång, honung, apelsin, stjärnanis och saffran.

Tomatmarmelad i en burk med lock och tomatmarmelad på en ostsmörgås.

Ingredienser

1 liter färdig marmelad

1 kg tomater (gärna små röda plommontomater)

1 vaniljstång

1/2 kg syltsocker

1 1/2 dl honung

2 stjärnanis

1/2 apelsin (finrivet skal)

1/2 g saffran

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Dela tomaterna i mindre bitar.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Sjud försiktigt tomaterna tillsammans med vaniljfrön, vaniljstången, socker, honung och stjärnanis tills tomaterna är mjuka. Låt gärna småputtra länge för att reducera vätska och öka smakerna, ca 30 minuter.

00:30:00

Tvätta apelsinen och riv det yttersta av skalet. Avsluta med att tillsätta saffran och apelsinskal. Ta upp vaniljstången. Koka upp.

Kyl och förvara i väl rengjorda glasburkar. Här kan du läsa hur du steriliserar burkar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Rätt god men på tok för söt
Ann-margreth
2025-09-28
God smak, men marmeladen blev alldeles för rinnig - vad gör jag för fel? Den kokade ca 60 min, men stelnade aldrig (gjorde ”kylprovet” flera gånger)?
Annica
2025-08-25
Alltså den här marmeladen blir galet god!
Marina
2022-08-14