Tomat- och saffransragu med fisk

Name: Tomat- och saffransragu med fisk
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl ris; 1 liten gul lök; 1 msk finhackad vitlök; 1 msk olivolja; 1 påse saffran (à 1/2 g); 1/2 dl matlagningsvin; 1 msk konc fiskfond; 1 dl vatten; 1 dl grädde; 1/2 ask körsbärstomater; 1/2 zucchini; 1/2 dl skivade svarta oliver; 4 portionsbitar laxfilé (à 150 g); salt; peppar

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Aromatisk saffransragu med tomat och fisk. En mustig blandning av lök, finhackad vitlök, saffran, zucchini och körsbärstomater i vin. Serveras tillsammans med stekt laxfilé och ett gott ris.

Ingredienser

4 portioner

3 dl ris

1 liten gul lök

1 msk finhackad vitlök

1 msk olivolja

1 påse saffran (à 1/2 g)

1/2 dl matlagningsvin

1 msk konc fiskfond

1 dl vatten

1 dl grädde

1/2 ask körsbärstomater

1/2 zucchini

1/2 dl skivade svarta oliver

4 portionsbitar laxfilé (à 150 g)

salt

peppar

Gör så här

Koka riset.

Skala och finhacka löken. Fräs lök och vitlölk i olivolja. Tillsätt saffran, rör om och häll sedan på vin, fiskfond, vatten och grädde. Låt småkoka i ett par minuter.

Dela tomaterna. Skär zucchinin i små tärningar. Blanda ner zucchini, tomat och oliver i saffransåsen. Salta och peppra. Ta av från värmen.

Salta och peppra laxen och stek i en het lättoljad panna ca 3 minuter på varje sida.

Fördela saffransragun på tallrikar. Lägg laxen ovanpå. Servera med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?