Fisk- och saffranssoppa

Name: Fisk- och saffranssoppa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 - 2 morötter; 4 potatisar; 2 msk mild olivolja; 3 msk konc fiskfond; 1 l vatten; 2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat; 1 ask körsbärstomater (à 250 g); 500 g fiskfilé t ex torsk, hoki eller sej

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Bjud på en supergod, krämig och lättlagad fisk- och saffranssoppa. Med fisk, potatis, morötter och små körsbärstomater blir det en matig och kraftfull soppa. Saffranet ger en ljuvlig smak och färg. En soppa som faller alla i familjen i smaken!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2005

Ingredienser

4 portioner

gul lök

1 - 2

morötter

potatisar

2 msk

mild olivolja

3 msk

konc fiskfond

1 l

vatten

2 dl

crème fraiche smaksatt med saffran och tomat

ask körsbärstomater (à 250 g)

500 g

fiskfilé t ex torsk, hoki eller sej

För alla

Soppan är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fiskfonden. Byt crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och smaksätt den med lite tomatpuré och saffran.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och smaksätt med lite tomatpuré och saffran.

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala och skiva moroten tunt. Skala, dela och skiva potatisen tunt.

Fräs lök, morot och potatis i olivolja ett par minuter.

Tillsätt fiskfond och vatten. Sjud i ca 10 minuter under lock. Vispa i crème fraiche och koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Dela och lägg i tomaterna.

Skär fiskfilén i kuber och lägg i kastrullen. Sjud försiktigt i 5 -6 minuter. Servera gärna med färskt bröd.

Vad tyckte du om receptet?