UNDER 45 MIN | Medel

Fisk- och saffranssoppa

(60)

Bjud på en supergod, krämig och lättlagad fisk- och saffranssoppa. Med fisk, potatis, morötter och små körsbärstomater blir det en matig och kraftfull soppa. Saffranet ger en ljuvlig smak och färg. En soppa som faller alla i familjen i smaken!

Detta är ett recept från Buffé nr 10, 2005
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka löken. Skala och skiva moroten tunt. Skala, dela och skiva potatisen tunt.
  2. Fräs lök, morot och potatis i olivolja ett par minuter.
  3. Tillsätt fiskfond och vatten. Sjud i ca 10 minuter under lock. Vispa i crème fraiche och koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Dela och lägg i tomaterna.
  4. Skär fiskfilén i kuber och lägg i kastrullen. Sjud försiktigt i 5 -6 minuter. Servera gärna med färskt bröd.

För alla 

Soppan är fri från gluten och ägg men innehåller laktos och mjölk.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fiskfonden. Byt crème fraiche mot  Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja) och smaksätt den med lite tomatpuré och saffran.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och smaksätt med lite tomatpuré och saffran.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 1 - 2 morötter
  • 4 potatisar
  • 2 msk mild olivolja
  • 3 msk konc fiskfond
  • 1 l vatten
  • 2 dl crème fraiche smaksatt med saffran och tomat
  • 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
  • 500 g fiskfilé t ex torsk, hoki eller sej

Näringsvärde
Per portion

Energi 2360 kJ / 560 kCal
Fett: 27 g
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Pasta med morotssås, kyckling och hasselnötter
UNDER 60 MIN

Pumpacurry med kokosmjölk och ris
ÖVER 60 MIN

Glutenfri pizza med krossad potatis, rosmarin och oliver
UNDER 45 MIN

Tacogratäng med tortillachips
Visa recept med:
Torsk Saffran Mejeri Helg Crème fraiche