Tomat- och brödsallad

Name: Tomat- och brödsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 gula paprikor; 6 stora tomater; 5 skivor vitt italienskt bröd; 2 rödlökar; 25 små oliver; 2 mozzarella (à ca 125 g); 1 kruka färsk basilika; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 dl olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; hyvlad färsk parmesan till servering

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Överraska med en romantisk tomat- och brödsallad. Rostade paprikor och utsökt tärnat italienskt bröd blandas med tomater, oliver och lök. Små bitar av mumsig mozzarella, färsk basilika och en sagolik olivolja fulländas med riven, färsk parmesan.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2001

Ingredienser

4 portioner

2 gula paprikor

6 stora tomater

5 skivor vitt italienskt bröd

2 rödlökar

25 små oliver

2 mozzarella (à ca 125 g)

1 kruka färsk basilika

1 tsk salt

1 krm peppar

1 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

hyvlad färsk parmesan till servering

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C och grill.

Rosta paprikorna i långpanna i ugnen så att de blir svarta i skalet.

Ta ut och lägg i en plastpåse. Låt ånga av så går det lättare att få loss skalet senare.

Klyfta tomaterna och lägg i en bunke. Tärna brödet. Skala och skiva löken tunt.

Blanda samman tomater, bröd, lök och oliver. Skär mozzarellan i mindre bitar, finhacka basilikan och tillsätt detta. Salta och peppra lite på grönsakerna.

Dra av skalet på paprikorna och kärna ur dem. Grovstrimla och vänd ner i salladen.

Ringla över olivolja samt vinäger. Strö över hyvlad parmesan före servering.

Servera gärna tillsammans med Pizzasnurror.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?