Tomat- och bönragu

Name: Tomat- och bönragu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 vitlöksklyftor; 2 schalottenlökar; 1/2 dl olivolja; 1 tsk hel kummin; 1/2 burk krossade tomater (à 400 g); 1 tsk torkad timjan; 2 dl torrt vitt vin; 1 ask haricots verts (bönor) (à 150 g); 1 burk stora vita bönor (à 400 g); 1 burk svarta bönor (à 400 g); 1 tomat; 3/4 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Tomat- och bönragu är en sås fylld med läckerheter. Bönor, haricots verts och schalottenlökar sveps in i krossade tomater, vitt vin och timjan. Resultatet är ofantligt gott och smakrikt.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2007

Ingredienser

4 portioner

4 vitlöksklyftor

2 schalottenlökar

1/2 dl olivolja

1 tsk hel kummin

1/2 burk krossade tomater (à 400 g)

1 tsk torkad timjan

2 dl torrt vitt vin

1 ask haricots verts (bönor) (à 150 g)

1 burk stora vita bönor (à 400 g)

1 burk svarta bönor (à 400 g)

1 tomat

3/4 tsk salt

2 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Skiva vitlöksklyftorna tunt. Skala och skiva schalottenlöken i centimeterstora skivor. Värm oljan på medeltemperatur och lägg i vitlök, schalottenlök och kummin. Låt fräsa tills vitlöken är gyllenbrun.

Tillsätt krossad tomat, timjan och vitt vin. Låt småputtra i 15 minuter. Ställ åt sidan.

Koka haricots verts i saltat vatten i 3 minuter. Kyl dem i kallt vatten. Häll av vattnet och blanda ner i tomatröran.

Häll av och skölj bönorna. Skär tomaten i klyftor. Gröp ut kärnorna. Skär tomatköttet i småbitar. Blanda i och smaksätt med salt och svartpeppar. Servera rumsvarm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?