Tom yum med kräftor

Name: Tom yum med kräftor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 1 citrongräs; 2 cm färsk ingefära; 1/2 röd chili; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 tsk fisksås; 1 lime; ev salt; 10 sockerärtor; 1/2 kruka gräslök; 2 tomater

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Citrongräs, chili och ingefära ger karaktär till den thailändska soppan tom yum. I vår version smidigt tillagad med kräftstjärtar i lake. De rosa kräftstjärtarna tillsammans med krispiga sockerärtor ger färg och fräschör till den här härligt smakrika soppan.

Ingredienser

4 portioner

1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

1 citrongräs

2 cm färsk ingefära

1/2 röd chili

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk fisksås

1 lime

salt

10 sockerärtor

1/2 kruka gräslök

2 tomater

För alla

Gör så här

Låt kräftorna rinna av men spara spadet. Banka sönder den nedre delen på citrongräset med en kastrull och knyt ihop gräset med en enkel knut. Skala och skiva ingefäran. Dela, kärna ur och strimla chilin.

Koka upp buljongen tillsammans med kräftspadet, citrongräs, ingefära, chili och fisksås. Koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med pressad limesaft och ev. salt.

Strimla sockerärterna. Skär gräslöken i ca 2 cm långa strån. Dela, krama ur kärnorna och tärna tomaterna.

Sila över buljongen i en annan kastrull. Koka upp, lägg i kräftor och grönsaker. Servera direkt i varma skålar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?