Tofu satay

Name: Tofu satay
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven färsk ingefära; 1 msk olja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk strösocker; 3 dl vatten; 1 1/2 dl salta jordnötter; 1 msk japansk soja; 1/2 lime; salt; 1 l vatten; 1 msk salt; 150 g groddar av mungbönor; 2 msk sesamfrön; 1/2 dl japansk soja; 1 msk sesamolja; 2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger; 250 g sojabönor; ca 400 g fast tofu; 8 blötlagda träspett; 200 g bellaverde broccoli; 2 msk olja; kokt ris; färsk koriander

Under 45 min 24 ingredienser Medel

Omtyckt vegetariskt recept på grillade tofuspett med en sataysås på jordnötter och sambal oelek. Servera med grillad bellaverde-broccoli och en röra av marinerade böngroddar.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Jordnötssås

vitlöksklyfta

1 msk

riven färsk ingefära

1 msk

olja

1 tsk

sambal oelek

1 msk

strösocker

3 dl

vatten

1 1/2 dl

salta jordnötter

1 msk

japansk soja

1/2

lime

salt

Marinerade bönor

1 l

vatten

1 msk

salt

150 g

groddar av mungbönor

2 msk

sesamfrön

1/2 dl

japansk soja

1 msk

sesamolja

2 msk

risvinäger eller vitvinsvinäger

250 g

sojabönor

Tofuspett

ca 400 g

fast tofu

blötlagda träspett

200 g

bellaverde broccoli

2 msk

olja

Till servering

kokt ris

färsk koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Tina sojabönorna

Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefäran och fräs med ca 30 sekunder. Rör ner sambal oelek, socker och vatten och låt koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötter och soja, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.

Bönor: Koka upp vatten och salt. Lägg i groddarna och låt dem ligga i ca 30 sekunder. Häll av i ett durkslag och spola groddarna kalla.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Blanda soja, sesamolja, vinäger och sesamfrö. Vänd ner sojabönor och groddarna.

Tofuspett: Skär tofun i tärningar och trä upp dem på grillspett. Pensla tofu och bellaverde med oljan och salta och peppra. Grilla ca 5 minuter över direkt värme.

Till servering: Servera tofuspetten och bellaverde med jordnötssås, bönor, ris och koriander.

Tips

Fler recept med tofu hittar du här.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ellen

5/12/2020

Verkligen supergott!! Jordnötssåsen och salladen är sjukt goda! Jag marinerade tofu i soja/sambal/sesamolja etc och stekte istället för att göra spett.

Karin

9/15/2019

Har inte testat ännu men ser ut som mungbönsgroddar och inte mungbönir på bilden. Tror dessutom att torkade mungbönor behöver koka betydligt längre än 30 s.

Redaktionen ICAse

9/19/2019

Hej Karin! Du har helt rätt, det är mungbönsgroddar och inte mungbönor. Vi har nu uppdaterat receptet med rätt ingrediens. Tack för att du uppmärksammade det och vi ber om ursäkt! Hälsningar Elina

Martin

10/14/2018

Hur gör man med tofu-spetten?

Redaktionen ICAse

10/18/2018

Hej Martin! Ber om ursäkt att det hade missats i receptet. Men här kommer det: Tofuspett: Skär tofun i tärningar och trä upp dem på grillspett. Pensla tofu och bellaverde med oljan och salta och peppra. Grilla ca 5 minuter över direkt värme. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 3085 KJ / 737 kCal

Fett 36 g

Salt 7.4 g

Kolhydrater 64 g

Protein 33 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Nudlar med bellaverde och jordnötter

Korean fried chicken

Ingefärsstekt shiitake med sojamarinerad tofu

Senapsgriljerad tofu

Marinerad tofu med mathavre, spenat, kimchi och ägg