Tofu satay

Name: Tofu satay
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven färsk ingefära; 1 msk olja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk strösocker; 3 dl vatten; 1 1/2 dl salta jordnötter; 1 msk japansk soja; 1/2 lime; salt; 1 l vatten; 1 msk salt; 150 g groddar av mungbönor; 2 msk sesamfrön; 1/2 dl japansk soja; 1 msk sesamolja; 2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger; 250 g sojabönor; ca 400 g fast tofu; 8 blötlagda träspett; 200 g bellaverde broccoli; 2 msk olja; kokt ris; färsk koriander

Under 45 min 24 ingredienser Medel

Omtyckt vegetariskt recept på grillade tofuspett med en sataysås på jordnötter och sambal oelek. Servera med grillad bellaverde-broccoli och en röra av marinerade böngroddar.

Ingredienser

4 portioner

Jordnötssås

1 vitlöksklyfta

1 msk riven färsk ingefära

1 msk olja

1 tsk sambal oelek

1 msk strösocker

3 dl vatten

1 1/2 dl salta jordnötter

1 msk japansk soja

1/2 lime

salt

Marinerade bönor

1 l vatten

1 msk salt

150 g groddar av mungbönor

2 msk sesamfrön

1/2 dl japansk soja

1 msk sesamolja

2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger

250 g sojabönor

Tofuspett

ca 400 g fast tofu

8 blötlagda träspett

200 g bellaverde broccoli

2 msk olja

Till servering

kokt ris

färsk koriander

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna

Jordnötssås: Skala och riv vitlök och ingefära. Fräs vitlöken i oljan, tillsätt ingefäran och fräs med ca 30 sekunder. Rör ner sambal oelek, socker och vatten och låt koka sakta ca 10 minuter. Tillsätt jordnötter och soja, koka upp och mixa såsen. Smaka av med pressad limesaft och salt.

Bönor: Koka upp vatten och salt. Lägg i groddarna och låt dem ligga i ca 30 sekunder. Häll av i ett durkslag och spola groddarna kalla.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme.

Blanda soja, sesamolja, vinäger och sesamfrö. Vänd ner sojabönor och groddarna.

Tofuspett: Skär tofun i tärningar och trä upp dem på grillspett. Pensla tofu och bellaverde med oljan och salta och peppra. Grilla ca 5 minuter över direkt värme.

Till servering: Servera tofuspetten och bellaverde med jordnötssås, bönor, ris och koriander.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Verkligen supergott!! Jordnötssåsen och salladen är sjukt goda! Jag marinerade tofu i soja/sambal/sesamolja etc och stekte istället för att göra spett.

Ellen

2020-05-12

Har inte testat ännu men ser ut som mungbönsgroddar och inte mungbönir på bilden. Tror dessutom att torkade mungbönor behöver koka betydligt längre än 30 s.

Karin

2019-09-15

Hej Karin! Du har helt rätt, det är mungbönsgroddar och inte mungbönor. Vi har nu uppdaterat receptet med rätt ingrediens. Tack för att du uppmärksammade det och vi ber om ursäkt! Hälsningar Elina

Redaktionen

2019-09-19

Hur gör man med tofu-spetten?

Martin

2018-10-14

Hej Martin! Ber om ursäkt att det hade missats i receptet. Men här kommer det: Tofuspett: Skär tofun i tärningar och trä upp dem på grillspett. Pensla tofu och bellaverde med oljan och salta och peppra. Grilla ca 5 minuter över direkt värme. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-10-18

Energi3085 KJ / 737 kCal

Fett36 g

Salt7.4 g

Kolhydrater64 g

Protein33 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.