Chipotlesalsa

Name: Chipotlesalsa
Total time: 90 min
Yield: 2 dl
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 5 dl vatten att koka; 2 chipotle (torkad chilifrukt); 6 vitlöksklyftor; 250 g körsbärstomater (eller tomatillos); färskpressad limejuice; 1/2 dl vatten; 3 krm salt

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Chipotlesalsa är en het röd sås gjord på torkad chilifrukt, vitlök, tomater och lime. Perfekt komplement till fisk- eller köttfärstacos och wraps bredvid en frisk guacamole och sourcreamsås.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

2 dl

5 dl vatten att koka

2 chipotle (torkad chilifrukt)

6 vitlöksklyftor

250 g körsbärstomater (eller tomatillos)

färskpressad limejuice

1/2 dl vatten

3 krm salt

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C, grill.

Koka upp vatten i en kastrull, ta från värmen och lägg i de torkade chilifrukterna.

Skala vitlöken. Lägg vitlöksklyftor och tomater var för sig på en plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen tills vitlöken mjuknat och blivit brun (ca 8 minuter) och tomaterna är helt mjuka och fläckvis brända (20–30 minuter). Ta ut dem allt eftersom de är klara. Låt svalna.

Dela, kärna ur och ta bort skaften på chilifrukterna. Skär i mindre bitar.

Mixa alltsammans med vatten och salt till en slät salsa med stavmixer eller i matberedare. Späd ev med mer vatten om det behövs. Smaka av med limejuice.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Salsa chipotle

Snabb mangosalsa

Tomatsalsa

Tomatsalsa ”Pico de gallo”

Ugnsstekt kyckling med barbecuegratäng

Mole paste – mexikansk kryddblandning

Tex-mex Salsa Chipotle Tomat Rostad Het mat