Tiramisu med blodapelsin och mynta

Name: Tiramisu med blodapelsin och mynta
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 äggvita; 1/2 dl strösocker; 2 äggulor; 1 förp mascarpone (à 250 g); 2 blodapelsiner; 2 msk apelsinsaft alt cointreau eller rom; 3/4 dl kall espresso eller strakt kaffe; 8 savoiardikex; kakao (att pudra över); 2 kvistar mynta

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Mjuk, krämig och superfräsch tiramisu med härlig smak av blodapelsin. Kexen får extra mycket apelsinsmak när apelsinsaften blandas med kaffet. Låt efterrätten stelna i kylskåpet, gärna över natten. Pudra kakao över och servera tiramisun med fina blodapelsinklyftor.

Ingredienser

4 portioner

2 äggvita

1/2 dl strösocker

2 äggulor

1 förp mascarpone (à 250 g)

2 blodapelsiner

2 msk apelsinsaft alt cointreau eller rom

3/4 dl kall espresso eller strakt kaffe

8 savoiardikex

kakao (att pudra över)

2 kvistar mynta

För alla

Gör så här

Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.

Vispa ihop äggulor och mascarpone till en slät smet. Riv yttersta skalet från 1 apelsin (för 4 port) och vänd ner.

Vänd ner äggvitevispet i äggulesmeten, med hjälp av en slickepott.

Pressa ur 2 msk saft från 1/2 apelsin (för 4 port). Blanda kaffet med apelsinsaften, cointreau eller rom. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i kaffeblandningen. Varva delade kex med äggsmet i portionsformar. Börja och avsluta med ett lager äggsmet. Ställ i kylen minst 5 timmar, gärna längre.

Skala resten av apelsinerna med kniv och skär ut hinnfria klyftor.

Pudra över kakao vid servering, lägg på apelsinfiléerna och toppa med myntan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?