Tiramisu för många

Name: Tiramisu för många
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 äggulor; 500 g mascarpone; 1/2 dl amaretto eller mörk rom; 3 äggvitor; 1 dl strösocker; ca 20 savoiardikex; 1 1/2 dl kallt espresso eller starkt bryggkaffe; kakao att pudra över

512

Över 60 min 8 ingredienser Medel

Tiramisu är en klassisk italiensk dessert. Namnet betyder "pigga upp mig" och det gör den verkligen skäl för. Täck kaffedoppade savoiardikex med den lenaste krämen gjord på ägg, mascarpone, mandellikören amaretto och socker. Pudra över kakao och hugg in!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2015

Ingredienser

8 portioner

3 äggulor

500 g mascarpone

1/2 dl amaretto eller mörk rom

3 äggvitor

1 dl strösocker

ca 20 savoiardikex

1 1/2 dl kallt espresso eller starkt bryggkaffe

kakao att pudra över

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria kex.
Gör laktosfri: byt ut mascarpone mot t ex laktosfri färskost eller crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mascarpone mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto eller rom till en slät smet.

Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är fast och blank.

Vänd ner äggvitevispet i mascarponesmeten.

Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i kaffe och lägg i botten av en form, ca 20 x 30 cm.

Häll smeten över kexen och ställ övertäckt i kylen minst 5 timmar, gärna över natten. Hit kan förberedas 1–2 dagar i förväg.

Ca 1 timme före servering: Ta ut tiramisun ur kylen. Pudra över kakao.

Tips

Dubbla satsen och gör tiramisun i långpanna – perfekt om du ska ha riktigt många gäster.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

512

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ida

2020-12-31

Har gjort detta recept många gånger, resultatet alltid lyckat! Vispar dock vitor och socker först, så slipper man diska visparna efter gulorna. Bästa amaretton heter DISARRONNO original. Snåla inte på kaffet, och gör tiramisun i god tid, på morgonen eller kvällen innan, så hinner smakerna sugas in i kexen! Imponerar.

Anna

2020-02-01

Mycket bra recept! Hittade bortglömda Mariekex i skåpet som fick bli botten den här gången. Fungerade utmärkt 😊

Greta

2020-01-04

Blev mycket god med mörk rom! Man ska vispa mycket så blir den bra!