Timjan och vitlöksspäckad kyckling med ugnsgrönsaker

Detta ljuvliga recept på timjan och vitlöksspäckad kyckling med ugnsgrönsaker är en riktig smakupplevelse! Fräscha rotfrukter och grönsaker som du steker i långpanna med kyckling fylld med vitlök och timjan gör denna rätt saftig och fantastiskt god!

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

1 hel kyckling (à 2 kg)

1 kruka timjan

6 vitlöksklyftor

salt och svartpeppar

Ugnsgrönsaker

12 potatisar

4 morötter

3 gula paprikor

4 rödlökar

6 tomater

7 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Kyckling: Klipp bort ryggbenet på kycklingen med en kraftig sax. Fläk ut kycklingen och lägg den med skinnsidan upp på ett ugnsgaller. Skär små snitt i skinnet här och där, stoppa in skalad krossad vitlök och rejäla kvistar av timjan under skinnet. Gnid in kycklingen med salt och peppar.

Ugnsgrönsaker: Skala och skiva potatis och morötter i ½ cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i grova bitar. Skala och skär löken i klyftor. Dela tomaterna i halvor.

Koka upp potatis och morotsskivorna i hönsbuljongen. Häll det i en långpanna. Lägg på paprika, lök och tomater, krydda med salt och peppar.

Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen, sätt gallret med kycklingen över så det droppar från kycklingen ner i grönsakerna. Stek kycklingen ca 1 timme, eller tills innertemperaturen på kycklingen vid benet är 82°C. Grönsakerna är då också klara.

Servera kycklingen med grönsakerna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?