Helstekt Bosarpkyckling fylld med ingefära och äpple

Det kräver lite tid men en helstekt Bosarpkyckling är väl värt väntan. Här får din ugnsstekta kyckling en härlig stuffing med smak av ingefära, lök, äpple och timjan. Resultatet blir saftigt och smakrikt. Perfekt till julbordet eller en lyxig söndagsmiddag.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 200°C.
Skala och riv ingefäran. Skala och grovhacka löken. Kärna ur äpplet och skär i mindre bitar.
Blanda ingefära, lök, äpple och timjankvistar med hälften av oljan. Fyll kycklingen med blandningen och lägg den i en ugnsform.
Pensla resten av oljan på kycklingen. Krydda med salt och peppar.
Stek kycklingen mitt i ugnen på 200°C i ca 20 min och sänk sedan värmen till 150°C. Häll vattnet i formen och låt kycklingen steka tills innertemperaturen i lårvecket är 82°C.
Tiden beräknas på storleken av fågeln men räkna med minst 1 1/2 timme för 2 kg.
Häll buljongen från formen i en kastrull. Gröp ur lök- och äppelblandningen och lägg det i kastrullen. Skumma bort kycklingfettet och rör ner grädden. Koka i 10 minuter. Mixa sedan med stavmixer och sila genom en sil.
Koka upp såsen i en kastrull och red av med majsstärkelse utblandat med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med såsen och gärna rostad potatis och grönkålssallad.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 6

2 msk riven färsk ingefära
1 gul lök
1 rött äpple
1/2 kruka timjan
3 msk olivolja
1 hel kyckling à 1,5-2kg (gärna Bosarpkyckling)
salt
peppar
3 dl vatten
3 dl grädde
2 tsk majsstärkelse

Till servering

rostad potatis
grönkålssallad (se länk i steg 9 för tips på recept)

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept