Thailändska nudlar

Name: Thailändska nudlar
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 4 - 5 schalottenlökar; 2 morötter; 2 broccolistånd; 1 msk olja; 1 paket risnudlar eller äggnudlar (à ca 200 g); 2 msk socker; 3 msk juice av pressad citron; 1 msk vinäger; 3 msk fisksås; 1 - 2 dl grovstrimlad kinakål; soja; 1 - ev 2 vispade ägg; 3 msk grovhackade jordnötter; färsk koriander; citron- och limeklyftor

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Thailändska nudlar tillagas av äggnudlar, lök, broccoli, fisksås och kinakål. Nudelmixen wokas och serveras sedan med grovhackade jordnötter och färska korianderblad.

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

4 - 5 schalottenlökar

2 morötter

2 broccolistånd

1 msk olja

1 paket risnudlar eller äggnudlar (à ca 200 g)

2 msk socker

3 msk juice av pressad citron

1 msk vinäger

3 msk fisksås

1 - 2 dl grovstrimlad kinakål

soja

ev 1 - 2 vispade ägg

Garnering

3 msk grovhackade jordnötter

färsk koriander

citron- och limeklyftor

Gör så här

Skala och hacka vitlök och schalottenlök. Skala och skär morötter i tunna slantar. Ansa och dela broccolin i små buketter.

Hetta upp oljan i en wok och stek vitlök och schalottenlök på låg värme. Tillsätt morot och broccoli. Koka under tiden nudlarna knappt mjuka enligt förpackningens anvisning.

Tillsätt socker, citronjuice, vinäger och fisksås. Låt nudlarna rinna av. Tillsätt dem tillsammans med kinakålen, rör om. Smaka av med soja.

Nu kan man ev skjuta det wokade åt sidan, hälla i lite mer olja och tillsätta de vispade äggen. Rör om lätt när de börjar stelna och blanda med nudlarna.

Garnering: Garnera ev med jordnötter och korianderblad. Servera med citron- eller limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?