Thaifisksoppa med kokosmjölk och grön curry

Name: Thaifisksoppa med kokosmjölk och grön curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk,Asiatisk
Ingredients: 300 g fisk i tärningar (t ex lax och torsk); 4 port ris (gärna jasmin); 125 g champinjoner; 250 g broccoli; 1 msk grön currypaste (ev mer efter smak); 1 msk olja; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 200 g körsbärstomater; 400 ml kokosmjölk; 2 msk asiatisk fisksås; 1 msk pressad limejuice; 1/2 kruka hackad koriander

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Denna spännande fisksoppa med exotisk smak av kokosmjölk, citrus, koriander och grön curry tillagar du snabbt. Sjud ihop ingredienserna till thaisoppan och servera den med väldoftande ris på sidan om. Så gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2011

Ingredienser

4 portioner

300 g fisk i tärningar (t ex lax och torsk)

4 port ris (gärna jasmin)

125 g champinjoner

250 g broccoli

1 msk grön currypaste (ev mer efter smak)

1 msk olja

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

200 g körsbärstomater

400 ml kokosmjölk

2 msk asiatisk fisksås

1 msk pressad limejuice

1/2 kruka hackad koriander

För alla

Gör så här

Tina fisktärningarna om de är frysta. Torka torra med hushållspapper.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt stå medan resten görs.

Skär svampen i grova bitar. Dela broccolin i mindre buketter. Skala broccolistammen och skär den i tunna skivor.

Fräs currypaste i oljan ca 1 minut i en gryta eller rymlig kastrull. Tillsätt broccoli och buljong. Koka upp och låt koka ca 2 minuter.

Lägg i fisk, svamp och hela körsbärstomater. Låt sjuda ca 3 minuter under lock. Tillsätt kokosmjölken. Sjud ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med fisksås och limejuice. Strö över koriander.