Thaifisksoppa med kokosmjölk och grön curry

Denna spännande fisksoppa med exotisk smak av kokosmjölk, citrus, koriander och grön curry tillagar du snabbt. Sjud ihop ingredienserna till thaisoppan och servera den med väldoftande ris på sidan om. Så gott!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 46, 2011

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Tina fisktärningarna om de är frysta. Torka torra med hushållspapper.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Låt stå medan resten görs.
Skär svampen i grova bitar. Dela broccolin i mindre buketter. Skala broccolistammen och skär den i tunna skivor.
Fräs currypaste i oljan ca 1 minut i en gryta eller rymlig kastrull. Tillsätt broccoli och buljong. Koka upp och låt koka ca 2 minuter.
Lägg i fisk, svamp och hela körsbärstomater. Låt sjuda ca 3 minuter under lock. Tillsätt kokosmjölken. Sjud ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med fisksås och limejuice. Strö över koriander.
Servera fisksoppan med ris i varsin skål vid sidan om.

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Kontrollera innehållet i currypaste och buljong/fond för samtliga allergener.

Tips

Currypasten är stark, så öka efter smak.

Ingredienser

Portioner: 4

300 g fisk i tärningar (t ex lax och torsk)
4 port ris (gärna jasmin)
125 g champinjoner
250 g broccoli
1 msk grön currypaste (ev mer efter smak)
1 msk olja
5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)
200 g körsbärstomater
400 ml kokosmjölk
2 msk asiatisk fisksås
1 msk pressad limejuice
1/2 kruka hackad koriander

Näringsvärde
Per portion

Energi 2828 kJ / 677 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion