Tempura med grönsaker

Name: Tempura med grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grön paprika; 1 morot; 1 rödlök; 10 cm zucchini och/eller hälften så lång bit aubergine; olja till fritering; 1 äggula; 1 dl kallt vatten; 1 dl vetemjöl + mjöl att vända grönsakerna i

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Tempura är krispiga friterade grönsaker som till exempel paprika, morot och zucchini. De friterade grönsakerna doppar du i smaskig dippsås. Utmärkt att ha som snacks på mingelpartyt.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1998

Ingredienser

4 portioner

1 grön paprika

1 morot

1 rödlök

10 cm zucchini och/eller hälften så lång bit aubergine

olja till fritering

Frityrsmet

1 äggula

1 dl kallt vatten

1 dl vetemjöl + mjöl att vända grönsakerna i

Gör så här

Skala/ansa grönsakerna. Skär paprikan i 1-2 cm breda strimlor. Skär moroten i 1/2 cm tjocka stavar. Skär löken i 1/2 cm tjocka skivor, zucchinin i cm-tjocka stavar och auberginen i cm-tjocka skivor.

Hetta upp oljan till 170°C.

Frityrsmet: Rör snabbt ihop frityrsmeten, den ska INTE bli helt slät.

Vänd de skurna bitarna i mjöl. Doppa dem sedan slarvigt i frityrsmeten, det ska vara ett tunt lager. Fritera i ca 1 minut. Obs! Lägg inte ner för mycket åt gången i oljan. Ta upp och lägg det friterade på papper att rinna av.

00:01:00

Lägg upp i en korg e d med papper i botten. Doppa det friterade i lite dippsås.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Tempurasmeten väldigt enkel. MEN jag kryddade den med salt och peppar och vitlökspulver. Kan nog även behöva lite chilipulver. Smeten är helt smaklös men väldigt lätt att använda.

Agneta

2017-03-20

Testa liknande recept

Chips av aubergine och zucchini

Friterad zucchini

Zucchinifries

Friterade indiska mannagrynssnacks

Pastakroketter med citron- och dillmajonnäs

Zucchinibollar

Friterad räkor Snittar till fest Panerad spätta Enkla snacks Ratatouille i ugn Friterad zucchini