Tempura med grönsaker
Tempura är krispiga friterade grönsaker som till exempel paprika, morot och zucchini. De friterade grönsakerna doppar du i smaskig dippsås. Utmärkt att ha som snacks på mingelpartyt.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 1998
Ingredienser
4 portioner
1 grön paprika
1 morot
1 rödlök
10 cm zucchini och/eller hälften så lång bit aubergine
olja till fritering
Frityrsmet
1 äggula
1 dl kallt vatten
1 dl vetemjöl + mjöl att vända grönsakerna i
Gör så här
Tips
Dippsås: Blanda 3 dl vatten, 1 påse (ca 2 tsk) dashipulver, 3 msk japansk soja och 2 msk mirin i en kastrull. Koka upp. Varmhåll till servering. Bjud finriven rättika och ingefära vid sidan om så att var och en kan "krydda" sin sås efter egen smak. (Tipstexten är avsedd för 4 port.)
Har du lagat receptet?
Kommentar
Tempurasmeten väldigt enkel. MEN jag kryddade den med salt och peppar och vitlökspulver. Kan nog även behöva lite chilipulver. Smeten är helt smaklös men väldigt lätt att använda.
Agneta
2017-03-20