Tekakor med bönor

Name: Tekakor med bönor
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 1 förp kokta vita bönor (à 380 g); 2 dl ljummet vatten (ca 37 °C); 12 g färsk jäst; 50 g rumsvarmt smör; 2 msk ljus sirap; 4 dl vetemjöl special (4 dl motsvarar 240 g); 1 dl fint rågmjöl; 1 tsk salt; mjöl (till utbakning)

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Klassiska tekakor är en gammal favorit! Baka egna tekakor, här med vita bönor i degen så att bröden blir otroligt saftiga, goda och lite extra näringsrika.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

20 st

1 förp kokta vita bönor (à 380 g)

2 dl ljummet vatten (ca 37 °C)

12 g färsk jäst

50 g rumsvarmt smör

2 msk ljus sirap

4 dl vetemjöl special (4 dl motsvarar 240 g)

1 dl fint rågmjöl

1 tsk salt

mjöl (till utbakning)

För alla

Gör så här

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av väl.

Mixa bönor och vatten slätt med en stavmixer. Tillsätt jästen och mixa ihop.

Blanda bönmixen med övriga ingredienser i en bunke och arbeta till en lös deg.

Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek, ca 2 timmar.

Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 20 bitar (för 20 st) och rulla till bollar. Kavla varje boll till en rund kaka, ca 10 cm i diameter. Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar. Nagga med en gaffel

Låt jäsa övertäckta ca 1 timme

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda i mitten av ugnen 5–10 minuter, tills bröden fått lite färg

Låt svalna på galler. Om du inte ska äta tekakorna direkt så förvara dem gärna i frysen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegoda tekakor, enkelt sätt att få i ungarna bönor. Smidig deg och jättegod lite frasig botten. Dessa kommer jag göra om fler gånger, de blir nog ännu godare om man har vetemjöl special, jag hade vanligt.

Sandra

2024-09-17

Bra! Gjorde 20 på dubbel sats dock. De blev smarriga

Duncan

2023-12-15

Goda, gjorde 20 stycken. De blev väldigt tunna. Om jag bakar dom igen får det nog bara bli 10 stycken.

Hanna

2023-04-02