Tekakor med bönor

Klassiska tekakor är en gammal favorit! Baka egna tekakor, här med vita bönor i degen så att bröden blir otroligt saftiga, goda och lite extra näringsrika.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2019

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 20 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av väl.
Mixa bönor och vatten slätt med en stavmixer. Tillsätt jästen och mixa ihop.
Blanda bönmixen med övriga ingredienser i en bunke och arbeta till en lös deg.
Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek, ca 2 timmar.
Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 20 bitar (för 20 st) och rulla till bollar. Kavla varje boll till en rund kaka, ca 10 cm i diameter. Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar. Nagga med en gaffel
Låt jäsa övertäckta ca 1 timme
Sätt ugnen på 250°C.
Grädda i mitten av ugnen 5–10 minuter, tills bröden fått lite färg
Låt svalna på galler. Om du inte ska äta tekakorna direkt så förvara dem gärna i frysen.

För alla

Fri från ägg. Inehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör
Gör mjölkprteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten. Näringsvärdet är beräknat per st.

Ingredienser

Portioner: 20 st

1 förp kokta vita bönor (à 380 g)
2 dl ljummet vatten (ca 37 °C)
12 g färsk jäst
50 g rumsvarmt smör
2 msk ljus sirap
4 dl vetemjöl special (4 dl motsvarar 240 g)
1 dl fint rågmjöl
1 tsk salt
mjöl (till utbakning)

Näringsvärde
Per portion

Energi 371 kJ / 89 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion