Tekakor med bönor

Name: Tekakor med bönor
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Ingredients: 1 förp kokta vita bönor (à 380 g); 2 dl ljummet vatten (ca 37 °C); 12 g färsk jäst; 50 g rumsvarmt smör; 2 msk ljus sirap; 4 dl vetemjöl special (4 dl motsvarar 240 g); 1 dl fint rågmjöl; 1 tsk salt; mjöl (till utbakning)

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Klassiska tekakor är en gammal favorit! Baka egna tekakor, här med vita bönor i degen så att bröden blir otroligt saftiga, goda och lite extra näringsrika.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

20 st

förp kokta vita bönor (à 380 g)

2 dl

ljummet vatten (ca 37 °C)

12 g

färsk jäst

50 g

rumsvarmt smör

2 msk

ljus sirap

4 dl

vetemjöl special (4 dl motsvarar 240 g)

1 dl

fint rågmjöl

1 tsk

salt

mjöl (till utbakning)

För alla

Fri från ägg. Inehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör
Gör mjölkprteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat på torrvikten. Näringsvärdet är beräknat per st.

Över 60 minuter

Gör så här

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av väl.

Mixa bönor och vatten slätt med en stavmixer. Tillsätt jästen och mixa ihop.

Blanda bönmixen med övriga ingredienser i en bunke och arbeta till en lös deg.

Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur till dubbel storlek, ca 2 timmar.

Stjälp upp degen på mjölad bänk. Dela degen i 20 bitar (för 20 st) och rulla till bollar. Kavla varje boll till en rund kaka, ca 10 cm i diameter. Lägg kakorna på bakpappersklädda plåtar. Nagga med en gaffel

Låt jäsa övertäckta ca 1 timme

Sätt ugnen på 250°C.

Grädda i mitten av ugnen 5–10 minuter, tills bröden fått lite färg

Låt svalna på galler. Om du inte ska äta tekakorna direkt så förvara dem gärna i frysen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lena

10/17/2020

Vad kan man använda istället för sirap? Finns inte i landet där jag bor. Funkar honung?

Redaktionen ICAse

10/19/2020

Hej Lena! Honung eller socker funkar jättebra. Lycka till med bakningen och hoppas att du gillar tekakorna! Hälsningar Elina

Maria

4/19/2020

Jag följde receptet till punkt och pricka och det blev väldigt bra. Skön och smidig deg, lättarbetad och bröden smakar supergott. Dessa kommer jag att göra fler gånger!

Redaktionen ICAse

4/20/2020

Hej Maria! Ja, visst är de goda! Du vet att om det skulle bli några över så kan du frysa in dom och rosta lite lätt när de har tinat upp så är de nästan som nybakta igen! Hälsningar Elina

Carina

7/25/2019

Glömde säga att jag tog lite mindre GF mjölmix. 200g istället för 240