Tarte rhubarbe

Name: Tarte rhubarbe
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g rabarber; 2 msk majsstärkelse; 1/2 dl strösocker; 25 g smör; 1/2 krm salt; 1 krm stött kardemumma; 1 ark kyld smördeg (à 250 g)

Under 45 min 7 ingredienser Medel

Med några stjälkar rabarber och färdig smördeg är det enkelt att göra en vårlig tarte tatin. Kardemumma ger tarte rhubarben det där lilla extra. Njut direkt för det rätta fraset, och servera gärna med vaniljglass eller vispad grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2017

Ingredienser

6 portioner

300 g rabarber

2 msk majsstärkelse

1/2 dl strösocker

25 g smör

1/2 krm salt

1 krm stött kardemumma

1 ark kyld smördeg (à 250 g)

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av matfett, smördeg och glass eller grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfria produkter av matfett och smördeg. Välj mjölkproteinfri glass eller grädde, ex. havre- eller sojabaserad.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i smördegen och välj äggfri glass.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Ansa och skär rabarber i långa bitar så de får plats i en ugnsfast stekpanna, ca 22 cm i diameter (för 6 port). Vänd bitarna i majsstärkelse.

Smält strösocker i stekpanna (utan att röra) till en gyllene karamell. Tillsätt smör, salt och stött kardemumma och rör om. Lägg ner rabarbern och ta från värmen.

Skär till ett lock av smördegen, i samma storlek som stekpannan.

Lägg på degen som ett lock och nyp in efter stekpannans kant. Nagga med en gaffel. Ställ in mitt i ugnen 10-15 minuter, tills den får fin färg.

Vänd upp på ett fat och servera direkt, gärna med vaniljglass eller vispad grädde.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?