Rabarbermuffins med mandelmassa

Name: Rabarbermuffins med mandelmassa
Total time: 45 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 75 g smör; 1 dl mjölk; 200 g rabarber; 2 1/2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 2 ägg; 1 1/2 dl rå-/ rörsocker; 100 g riven mandelmassa; 25 g smör; 1/2 tsk stött kardemumma

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Muffins och en kopp kaffe är sällan fel. Här fyller vi dem med säsongens syrliga rabarber och söt mandelmassa. Förvara i frysen och ta fram när fikasuget pockar på!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

12 muffins

75 g smör

1 dl mjölk

200 g rabarber

2 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 ägg

1 1/2 dl rå-/ rörsocker

Fyllning

100 g riven mandelmassa

25 g smör

1/2 tsk stött kardemumma

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Smält smöret. Tillsätt mjölken och låt svalna något.

Ansa och skär rabarbern i cm–stora bitar. Blanda rabarber, mjöl och bakpulver i en bunke.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp i en annan bunke. Rör ner smörmjölken och mjölblandningen.

Fördela smeten i 12 muffinsformar (för 12 muffins) eller i en smord muffinsplåt.

Fyllning: Smält smöret och blanda med mandelmassa och kardemumma. Gör 12 bollar av den (för 12 muffins).

Tryck ner en boll i mitten på varje muffins.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Inte en hit! Muffinsmeten blev smaklös och bollen med mandelmassa blev mest konstig att få i en tugga men inte nästa. Kommer inte göra igen.

Therese

2024-06-15

Bytte ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix. Muffinsen höjde sig inte mycket alls, så jag skulle ha tryckt ner kulan med mandelmassa längre ner i smeten så att den var täckt. Men god blev de oavsett!

Verånika

2024-05-01

Jättebra recept, goda smakkombinationer. Blev uppskattat både hemma och på jobbet.

Anna

2022-07-19