Tagliata med flankstek och tomatdressing

Name: Tagliata med flankstek och tomatdressing
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 5 soltorkade tomater; 1 citron (ca 2 tsk finrivet skal, för 8 port); 2 1/2 msk balsamvinäger; 4 msk olivolja; 2 krm salt; 1/2 tsk nymald svartpeppar; 1/2 dl pinjenötskärnor; 1 1/5 kg flankstek alt ryggbiff eller entrecôte i skivor; 400 g romanticatomater; 2 förp rucola (à 65 g); 1 kruka basilika; 1 dl parmesanflarn; flingsalt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Tagliata med flankstek och tomatdressing, där möra skivor av grillad flankstek serveras med grillade tomater och en smakrik tomatdressing, blir sommarens favorit. Detta är en rustik och smakrik rätt som passar utmärkt till både vardag och fest.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2025

Ingredienser

8 portioner

Tomatdressing

5 soltorkade tomater

1 citron (ca 2 tsk finrivet skal, för 8 port)

2 1/2 msk balsamvinäger

4 msk olivolja

2 krm salt

1/2 tsk nymald svartpeppar

1/2 dl pinjenötskärnor

1 1/5 kg flankstek alt ryggbiff eller entrecôte i skivor

400 g romanticatomater

2 förp rucola (à 65 g)

1 kruka basilika

1 dl parmesanflarn

flingsalt

För alla

Gör så här

Tänd grillen i god tid.

Tomatdressing: Hacka de soltorkade tomaterna i små bitar. Riv yttersta skalet av citronen. Blanda tomater, balsamvinäger, olivolja och citronskal till en dressing. Krydda med salt och peppar.

Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna.

Krydda köttet runt om med salt och peppar. Grilla på hög värme ca 5 minuter på varje sida, eller tills köttet har en innertemperatur på 56-58°C (för flankstek). För för ryggbiff och entrecôte behöver du halvera tiden på grillen, se innertemperatur och stekgrad här. Låt köttet vila ca 10 minuter.

00:05:00

00:10:00

Lägg tomaterna på grillen i hela klasar och grilla ca 3 minuter.

00:03:00

Ta av tomaterna från kvisten och lägg på ena sidan på ett stort fat och blanda med rucola, basilikablad och pinjekärnor.

Hyvla flarn av osten.

Skiva köttet i tunna skivor och lägg på fatet bredvid salladen. Strö över lite flingsalt.

Ringla tomatdressingen över både kött och sallad. Toppa salladen med parmesanosten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fräscht och gott!

Åsa

2025-04-27

Denna rätten måste jag ju självklart prova!!!!🥰🥰🥰🥰

Patrik

2025-04-23

Väldigt enkelt och gott. Vi kombinerade rätten till rostad potatis och lite vitlökssås.

Björn

2025-04-21

Energi1419 KJ / 338 kCal

Fett20 g

Salt1 g

Kolhydrater4 g

Protein37 g

Testa liknande recept

Rödbetscarpaccio med parmesan och balsamico

Grillad flankstek/flappstek med hoisinsås

Ramslökspesto

Spansk potatissallad

Grillad flankstek och lök med citron- och dragonsmör

Pasta- & avokadosallad

Grillade recept - allt som lagas på grillen Entrecôte Grillad entrecôte Grillat kött Grillad tomat Grillad middag