Rödbetscarpaccio med parmesan och balsamico

Name: Rödbetscarpaccio med parmesan och balsamico
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 8 rödbetor; 3 msk pinjenötskärnor; 1 dl balsamvinäger; 2 tsk honung; 65 g rucola; 80 g parmesanflarn eller annan lagrad hårdost; 2 msk olivolja

Under 60 min 7 ingredienser Medel

Fint hyvlade rödbetor med ljuvligt täcke av rucola, parmesanost, pinjenötter samt balsamico. Fungerar både som förrätt, på buffén eller som salladstillbehör. En lättlagad rätt som är lika god för magen som vacker för ögat.

Ingredienser

4 portioner

8 rödbetor

3 msk pinjenötskärnor

1 dl balsamvinäger

2 tsk honung

65 g rucola

80 g parmesanflarn eller annan lagrad hårdost

2 msk olivolja

För alla

Kontrollera noga innehållet i osten, kan innehålla löpe.
Fri från ägg, gluten och laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut parmesanosten mot en mjölkproteinfri ost.

Receptet är inspirerat av Sveriges Yngsta Mästerkock.