Tacos ancho style med majstortillas

44
1
Tacos ancho style med majstortillas

Ett riktigt härligt recept på tacos ancho style med hemgjorda majstortillas. Du gör tortillas av majsmjöl, vetemjöl, olja och vatten. Servera med grönsaker och en utsökt salsa av bland annat mango, tomat och sambal oelek. Lyxigt fredagsmys!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2011

Tacos ancho style med majstortillas

Ingredienser

4 portioner
1 gul lök
1 paprika
1 romansallad
ca 500 g blandfärs
1 msk spiskummin
2 tsk chilipulver ancho style
1 tsk paprikapulver
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm peppar
1 dl vatten
2 dl gräddfil till servering

Tortilladeg

3 dl majsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 msk olja
4/5 tsk salt
2 1/2 dl vatten

Mangosalsa

250 g tärnad mango
3 tomater
finrivet skal och juice av 1 lime
1/2 tsk sambal oelek
1/2 kruka hackad koriander
salt och peppar

För alla

Rätten är fri från ägg, men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: ersätt gräddfil med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tips

Gör gärna tortilladegen 1–2 dagar i förväg. Stek bröden innan du gör färsröran, vira in i folie och varmhåll i ugnen på 100˚C om du bara har en stekpanna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

44

Kommentar

Mark

2015-03-07

Disaster! The meat sauce is very underseasoned. I increases the Ancho by 50% and it was still family friendly. The mango salsa was very liquid despite draining the mango. I think fresh mango is the only way to go, and to peel and seed the tomatoes. The flavour however was good. But the real problem were the tortillas. After learning more from other sources it turns out you can't roll out corn tortillas. You either develop years of experience and pat them between your hands, or you use a Tortilla Press. Doing it the way described in the recipe cannot work. All I had were ugly fragments of bread that were too thick. The average home cook without a passion for Mexican food is sadly better off buying tortillas from the store.

Näringsvärde per portion

Energi 3025 KJ / 724 kCal
Fett 312 g
Kolhydrater 744 g
Protein 33 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Tortillabröd
Pakhoras
Lingonlimpa
Pico de gallo
Salsa criolla