Tacos ancho style med majstortillas

Ett riktigt härligt recept på tacos ancho style med hemgjorda majstortillas. Du gör tortillas av majsmjöl, vetemjöl, olja och vatten. Servera med grönsaker och en utsökt salsa av bland annat mango, tomat och sambal oelek. Lyxigt fredagsmys!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 49, 2011

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda majsmjöl, vetemjöl, olja och salt i en bunke. Tillsätt vatten. Arbeta ihop till en smidig men ganska lös deg. Hit kan förberedas. Linda då in degen i plastfolie och förvara i kylen.
Mangosalsa: Tina mangon om den är fryst. Skär tomaterna i tärningar. Blanda limeskal, pressad limejuice och sambal oelek i en skål. Tillsätt mango, tomater och koriander. Smaka av med salt och peppar.
Skala, dela och strimla löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skölj och skär eller riv salladen i mindre bitar.
Fräs lök, paprika, färs, spiskummin, chilipulver och paprikapulver i oljan ca 5 minuter i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vatten och låt koka ca 5 minuter under lock. Håll varmt.
Dela degen i 8 bitar (för 4 port). Tryck ut till tunna runda bröd, ca 15 cm i diameter, på mjölat underlag. Ta gärna hjälp av en kavel mot slutet. Stek bröden ca 1 minut per sida i en torr, het stekpanna.
Servera tacofärsen i varma tortillabröd med sallad, salsa och gräddfil.

För alla

Rätten är fri från ägg, men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: ersätt gräddfil med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Tips

Gör gärna tortilladegen 1–2 dagar i förväg. Stek bröden innan du gör färsröran, vira in i folie och varmhåll i ugnen på 100˚C om du bara har en stekpanna.

Ingredienser

Portioner: 4

1 gul lök
1 paprika
1 romansallad
ca 500 g blandfärs
1 msk spiskummin
2 tsk chilipulver ancho style
1 tsk paprikapulver
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm peppar
1 dl vatten
2 dl gräddfil till servering

Tortilladeg

3 dl majsmjöl
2 dl vetemjöl
1/2 msk olja
0,8 tsk salt
2 1/2 dl vatten

Mangosalsa

250 g tärnad mango
3 tomater
finrivet skal och juice av 1 lime
1/2 tsk sambal oelek
1/2 kruka hackad koriander
salt och peppar

Trött på att irra runt i butiken?

Kupongen är laddad

Mifu

5:- Rabatt

Valio 250-330 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kryddkvarnar

10 % rabatt

Santa Maria 60-140 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3025 kJ / 724 kCal

Läs mer om näringsvärden