Tabbouleh med citron

Tabbouleh är en härlig och matig vegetarisk sallad med couscous som grund. Finhackad paprika, tomat, rödlök, persilja och mynta ingår också. Färskpressad citronjuice piffar upp denna fräscha sallad!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2008

Ingredienser

8 portioner

2 paprikor, gärna röda paprikor

1 rödlök eller knipplök (1 rödlök motsvarar 2 knipplökar)

1 kg tomater i små kuber

1 dl färskpressad citronjuice (1 dl juice motsvarar ca 3 frukter)

2 dl olivolja

1 dl finhackad persilja

1/2 dl finhackad mynta

500 g couscous (gärna fullkorn)

salt

peppar

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

Gör så här

Dela, kärna ur och finhacka paprikorna. Skala och finhacka löken. Skölj och skär tomaterna i små tärningar.

Blanda citronjuicen med olja, persilja och mynta. Häll över couscousgrynen (ska inte kokas). Rör ner hacket och låt stå kallt några timmar. Smaka av med salt och peppar.

Tips

Den som vill kan också blanda ner en halv finhackad gurka och en handfull russin. Variationerna är många och bygger på "att man tar det man har i skåpet".

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det här är inte libanesisk Tabboulé kanske Tunisien eller Marokansk för libanesisk tabboulé är med endast persilja, tomater, gul lök, lite fin bulgur, citron, salt och olive olja

Nicole

2018-02-18

Mycket bra recept på tabboluleh. Snåla inte med olivoljan!

Anna-lena

2009-12-14

mycket,mycket gott...

Maj-len

2008-06-12